İncir

Erbeyli İncir Araştırma Merkezi, Aydın'ın İncirliova ilçesinde bulunmaktadır.

İncirde döllenmeyi sağlayan sinek, ilek sineğidir. İlek sineği, aynı zamanda "blastophaga" cinsinden mazı yaban arılarına verilen genel addır. İlek sineğinin özellikleri: Boy. Cinsiyet. Yaşam alanı. Yaşam alanı. İncir ağaçlarında döllenmeyi sağlayan bir diğer sinek ise Lonchaea aristella olarak bilinir. Ayrıca, incir sineği olarak Holometopa ya da Acalyptera öbeğine ait bir sinek de sayılabilir. Son olarak, incirlerin döllenmesinde rol oynayan bir başka sinek türü de kısa boynuzlu, sofralık incirleri kurtlandıran sinektir.

İncir ezmesi için günlük tüketim miktarı belirtilmemiştir. Ancak, genel olarak incir tüketimi için önerilen miktar, günde 2-3 adet taze veya 1-2 adet kuru incir olarak belirtilmiştir. İncir, yüksek doğal şeker içeriği nedeniyle fazla tüketildiğinde kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltebilir ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, porsiyonları aşmamak önemlidir. En doğru miktar için bir beslenme uzmanına danışılması önerilir.

Adana'da yetişen bazı incir çeşitleri: Yediveren İncir: Yılda 7 kez meyve verebilen, erkenci bir incir çeşididir. Dikenli İncir (Frenk İnciri): Halk arasında "kaynanadili" veya "frenk yemişi" olarak da bilinir. Adana, Akdeniz iklimi sayesinde çeşitli meyve türlerinin yetiştiği bir bölgedir.

İncir filizi uzatmak için iki ana yöntem vardır: tohumlarla çoğaltma ve çeliklerle çoğaltma. Tohumlarla çoğaltma: 1. Olgun bir incirden elde edilen tohumları, saksı toprağına ekin. 2. Tohumları ince bir toprak tabakasıyla örtün ve iyice sulayın. 3. Sıcak ve nemli bir ortamda, pencere pervazına serilen bir sera gibi, iki ila üç ay içinde filizler çıkacaktır. 4. Bitkiler on santimetre yüksekliğe ulaştığında, dikime hazır hale gelirler. Çeliklerle çoğaltma: 1. İlkbahar veya yaz başında, bir önceki yılın odunsu sürgünlerinden alınan çelikleri kullanın. 2. Çelikleri kum ve toprak karışımıyla dolu bir saksıya yerleştirin. 3. Saksıyı şeffaf bir plastik torbayla kapatın ve kök salmalarını sağlayın. 4. Çelikler genellikle yaprak kaybeder, ancak gövde buruşup kabuğun altında yumuşarsa üreme başarılı olmamıştır.

Bursa inciri, yüksek kalitesi ve benzersiz özellikleri nedeniyle meşhurdur. Başlıca nedenler: - Uzun raf ömrü: Bursa siyah inciri, uzun süre tazeliğini koruyabilen bir yapıya sahiptir. - Dış görüntü ve irilik: Meyvesi büyük, kabuğu ince ve koyu mor-siyaha yakındır. - Tatlı ve sulu iç yapı: İçi bal gibi tatlı ve sulu bir yapıya sahiptir. - Yüksek şeker oranı: Yüksek şeker içeriği ile özellikle ihracatta büyük bir paya sahiptir. - Coğrafi işaret: Bursa siyah inciri, coğrafi işaret alarak tescillenmiştir.

En iyi kuru incir olarak aşağıdaki çeşitler öne çıkmaktadır: 1. Dağ İnciri: Aydın'ın dağlık bölgelerinde yetişen, kimyasal gübre ve ilaç kullanılmayan, yüksek kalitede bir incir çeşididir. 2. Sarılop İnciri: Kurutmaya en uygun incir çeşitlerinden biridir, küçük çekirdekli, düşük nem oranına sahip ve kabukları incedir. 3. Sarı Zeybek İnciri: Koyu pembe ve yuvarlak yapılı meyveleri olan, kolay soyulabilen bir incir çeşididir. 4. Bardacık İnciri: İzmir ve çevresinde yetişen, soğuğa dayanıklı, çok tatlı ve kolay soyulabilen bir incir türüdür. Ayrıca, organik sertifikalı ve peroksit işlemi yapılmamış incirler de tercih edilmelidir.

Aydın'ın en iyi meyvesi konusunda farklı görüşler olabilir. Ancak, Aydın'da yetişen ve öne çıkan meyveler arasında incir, kestane, zeytin, pamuk, çilek ve yerfıstığı bulunmaktadır. İncir: Aydın, Türkiye'de incir üretiminde lider konumdadır ve "sarı altın" olarak adlandırılır. Kestane: Aydın, Türkiye kestane üretiminde de liderdir ve "kahverengi altın" olarak nitelendirilir. Zeytin: Yüksek besin değeri ve ihracat potansiyeliyle "yeşil altın" olarak bilinir. Bu meyveler, Aydın'ın bereketli topraklarında yetişmekte olup, hem yerel hem de uluslararası pazarda önemli bir yere sahiptir.

Çarıklar Dağ İnciri organiktir, çünkü ECOCERT tarafından "Organik İncir" olarak sertifikalandırılmıştır.

Aydın'da en çok yetişen incir çeşitleri arasında sarılop, bardakçı, Bursa siyahı, sarızeybek, sultan selim, beyaz orak, morgöz, akça, siyah orak, divrek kara, yeşilgüz bulunmaktadır. 2024 yılında Aydın'da 209 bin ton incir üretimi yapılmıştır.

İncirde kanlı balsırayı yok etmek için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir: 1. Kültürel Önlemler: Ağaçların sık olmaması, kuru dalların ayıklanması ve bakım işlemlerinin iyi yapılarak ağaçların kuvvetli tutulması sağlanmalıdır. 2. Mekanik Mücadele: Kışın, ev bahçelerindeki incirlerde bulaşık olan emzikler çuval parçası ile sürtülmek suretiyle temizlenmelidir. 3. Kimyasal Mücadele: Mart-Mayıs aylarında bahçeye köşegenler doğrultusunda girilerek rastgele seçilen emziklerde kabuklu bit kontrolü yapılır. Bu yöntemler, kanlı balsıranın yayılmasını ve zarar vermesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Günaydınlar Organik İncir, Aydın'ın İncirliova ilçesinde üretilmektedir.

İncirde en etkili aşı yöntemleri arasında tahıl aşısı, koparma aşısı, kopulasyon aşısı ve göz aşısı öne çıkmaktadır. Tahıl aşısı: Genç ve sağlıklı ağaçlarda yüksek başarı oranına sahiptir. Koparma aşısı: Hızlı ve etkili bir yöntemdir. Kopulasyon aşısı: Benzer kalınlıktaki anaç ve kalemlerin birleştirilmesiyle yapılır ve genç ağaçlarda başarılı sonuçlar verir. Göz aşısı: Yaz aylarında yapılan ve ağaçların genetik çeşitliliğini artırmak için kullanılan bir yöntemdir. Aşı yönteminin seçimi, iklim koşulları, toprak yapısı ve kullanılan anaç ile kalem türlerine bağlı olarak değişebilir.

İncir üretim istatistikleri aşağıdaki kaynaklardan alınabilir: 1. Stat Agri: Bitkisel üretim ve incir verileri için www.statagri.com sitesini ziyaret edebilirsiniz. 2. Tarımsal İstatistik: İncir üretim verileri için www.tarimsalistatistik.com sitesini inceleyebilirsiniz. 3. TİM (Türkiye İhracatçılar Meclisi): İncir ihracatı ve dünya incir üretimi hakkında detaylı bilgiler için tim.org.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.

İncir hasadı şu adımlarla gerçekleştirilir: 1. Zamanlama: İncirler sabah erken saatlerde, serin havada, güneş sıcağına ve direkt güneş ışınlarına maruz kalmadan hasat edilmelidir. 2. Toplama: Meyveler, sapıyla beraber daldan nazikçe koparılır, koparırken dalı yırtmamaya özen gösterilmelidir. 3. Kaplar: Toplanan incirler, zedelenmemeleri için geniş yayvan kaplara konulmalıdır. 4. Taşıma: Ambalajlanan incirler, en kısa sürede darbe almadan pazara ulaştırılmalıdır. Kuru incir hasadı ise biraz farklıdır: 1. Su Kaybı: Ağaç üzerinde su kaybeden incirler, meyvelerin sap kısmından koparak yere düşer. 2. Toplama: Yere düşen incirler, her gün sabahın erken saatlerinde düzenli olarak toplanıp kurutma sergilerine koyulur. 3. Kurutma: Düşmeyen incirler, hasat döneminin sonuna doğru sırıklarla vurularak düşürülür.