Mutfak egzoz sistemi, pişirme sırasında oluşan duman, buhar, koku ve yağ partiküllerini dışarı atarak çalışır. Bu sistemler genellikle şu bileşenlerden oluşur: Davlumbaz: Yağ ve buharı doğrudan toplar. Egzoz fanı: Mutfaktaki havanın hareketini sağlar. Kanallar: Hava akışını yönlendirir. Filtreler: Yağ ve diğer kirleticileri tutar. Çalışma prensibi: 1. Egzoz fanı, kirli havayı kanal aracılığıyla dışarı atar. 2. Filtreler, yağ ve diğer partikülleri tutarak temiz havanın dışarı salınmasını sağlar. 3. Temiz hava, hassas filtrelerden geçirilerek ortama geri verilir. Bu sistemler, mutfak ortamını temiz ve sağlıklı tutar, yangın riskini azaltır ve enerji tasarrufu sağlar.