Gluten, bazı insanlar için zararlı olabilir, özellikle çölyak hastalığı, gluten intoleransı veya buğday alerjisi olanlar. Gluten tüketiminin zararları: Çölyak hastalığı: Gluten tüketimi, sindirim sorunları, şişkinlik, karın ağrısı, ishal ve kilo kaybı gibi semptomlara yol açabilir. Gluten hassasiyeti: Sindirim sorunları, baş ağrısı, yorgunluk ve cilt problemleri gibi semptomlara neden olabilir. Enflamasyon ve bağışıklık reaksiyonları: Gluten, vücutta inflamasyonu artırabilir ve bağışıklık sistemi reaksiyonlarına yol açabilir. Otoimmün hastalıklar: Gluten, otoimmün hastalıkların semptomlarını kötüleştirebilir. Kilo kontrolü: Gluten içeren gıdaların aşırı tüketimi, kilo alımına neden olabilir. Gluten tüketiminin bazı faydaları da olabilir, örneğin bağırsaklarda iyi bakterileri beslemesi ve felç ile diyabet riskini azaltması. Gluten tüketiminin uygun olup olmadığını belirlemek için bir uzmana danışılması önerilir.