Ev yapımı elma sirkesinin besin değeri, doğal ve katkısız olması durumunda, 100 ml için yaklaşık olarak şu şekildedir: Kalori: 22 kcal. Karbonhidrat: 0.5 gram. Şeker: 0.4 gram. Protein: 0.1 gram. Yağ: 0 gram. Vitaminler: B vitaminleri (özellikle B1 ve B2), C vitamini. Mineraller: Potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor. Ayrıca, ev yapımı elma sirkesi asetik asit, malik asit, sitrik asit, antioksidanlar ve probiyotikler açısından da zengindir. Besin değerleri, marka ve üretim yöntemine göre değişiklik gösterebilir.