Buradasın
Ev yapımı elma sirkesi neden şarap gibi kokar?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Ev yapımı elma sirkesinin şarap gibi kokmasının nedeni, fermentasyon süreci sırasında elmalardaki şekerin alkol ve asetik aside dönüştürülmesi sırasında oluşan esterler ve uçucu bileşiklerdir 2.
Ayrıca, nohut kullanımı da fermentasyon sürecini hızlandırarak bu tür bir kokunun oluşmasına katkıda bulunabilir 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: