Döner

Kral döner ve kral dürüm aynı şeyi ifade eder.

Kral döner ve kral dürüm aynı şeyi ifade eder.

Hatay döner sosunun içinde genellikle şu malzemeler bulunur: 1. Mayonez: Sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırılır. 2. Özel Sos: Tereyağı, salça, sıcak su ile hazırlanır. 3. Tavuk Marine: Yoğurt, salça, sarımsak ve sıvı yağ ile marine edilir. 4. Domates Sosu: Domates püresi, su, sarımsak, karabiber ve acı biber ile kaynatılır. 5. Ek Malzemeler: Nar ekşisi, limon suyu, hardal gibi ek baharatlar ve lezzetler de eklenebilir.

En iyi yaprak döner, genellikle kuzu eti veya sığır eti kullanılarak yapılır.

İzmir'deki Tombul Döner işletmesinin sahibi Halil Aktaş'tır.

Dana dönerin besin değeri, 100 gram başına yaklaşık olarak şu şekildedir: - Enerji: 283 kcal; - Yağ: 9.8 g; - Doymuş yağ: 9.8 g; - Karbonhidrat: 7 g; - Şeker: 0 g; - Protein: 18.8 g; - Tuz: 1.6 g. Ayrıca, dana dönerde yoğurt (süt ürünü), soğan, baharat karışımı ve bitkisel lif gibi bileşenler de bulunmaktadır.

Tadım Döner markası, Mehmet Tekinalp tarafından 1971 yılında Türkiye'de kurulmuştur.

Tombik döner ekmeği yapımı için gerekli malzemeler: 500 gram un; 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya; 1 çay kaşığı toz şeker; 1 çay kaşığı tuz; 1 su bardağı ılık su; 2 yemek kaşığı sıvı yağ. Yapılışı: 1. Unu bir kaseye alın. 2. Mayanın üzerine toz şekeri ve tuzu serpin. 3. Ilık suyu ekleyin ve karıştırarak yoğurmaya başlayın. 4. Sıvı yağı da ekleyip, hamuru yoğurun. 5. Hamuru bir bezle veya streç filmle örtüp, üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 6. Mayalanan hamuru unlanmış bir zeminde tekrar yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. 7. Hamuru parçalara ayırın ve her parçayı elinizde yuvarlayarak tombik ekmeği şekli verin. 8. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine hazırladığınız ekmeği dizin. 9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). 10. Pişen ekmeği fırından alın ve biraz soğumaya bırakın. 11. Soğuyan ekmeği yararak içine döner eti ve istediğiniz sebzeleri koyun.

Tavuk döner, tavuk etinden yapılır.

Serkan Döner'in sahibi, Serkan Mutlu'dur.

Türk şavurma, Arap ve Levant mutfağına özgü bir kebap türüdür. Hazırlanışı: Koyun, keçi, tavuk, hindi ya da sığır etinin pişirildikten sonra lavaş içine sarılmasıyla yapılır. Özelliği: Şavurmanın farklı özelliğini sağlayan, şavurmaya özgü olan ve tahin, humus, turşu, şalgam, amba (mango turşusu) ve bol sarımsak ile hazırlanan sosudur.

İzmir'deki "Tombul Döner"in sahibi Halil Aktaş'tır.

Et döner dürümün içine aşağıdaki malzemeler konur: Lavaş. Patates kızartması. Hazır döner veya ince dilimlenmiş dana antrikot eti. Marul salatası. Ketçap ve mayonez. Pul biber ve tuz (isteğe göre).

Afyon sucuk döner ve Bursa sucuk döner arasında tercih yapmak, kişisel zevklere bağlıdır. Afyon sucuk döner, Afyonkarahisar'a özgü bir lezzet olup, dana eti kullanılarak hazırlanır ve meşe kömürlü döner ocağında pişirilir. Bursa'daki Afyon sucuk döner ise, Görükle mahallesinde, Üçoluk Caddesi üzerinde bulunan "Afyon Sucuk Döner" adlı işletmede sunulmaktadır.

Kebo Döner'in sahibi Akın Kıral'dır.

Yaprak döner ve İskender döner arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Malzeme: Yaprak döner, sadece yaprak şeklinde açılmış parça etlerden yapılırken, İskender döner et ve kıyma karışımından yapılır. 2. Kesim Şekli: Yaprak döner, küçük parçalar halinde kesilirken, İskender döner uzun parçalar halinde kesilir. 3. Servis: İskender döner, genellikle yoğurt, tereyağı, domates sosu ve pide ile birlikte servis edilirken, yaprak döner tek başına veya dürüm içinde sunulabilir.

Yaprak dönerin farkı, geleneksel dönerden pişirme yöntemi ve etlerin dizilim şekli açısından ayrılır. Özellikleri: - Pişirme: Yaprak döner, etlerin yatay bir şekilde pişirildiği özel ızgaralarda hazırlanır. - Et Seçimi: Genellikle tavuk, dana veya kuzu eti kullanılır ve bu etler ince dilimlenerek yaprak gibi dizilir. - Baharat ve Sunum: Özel baharatlarla harmanlanan etler, taze sebzeler, mezeler ve özel soslarla sunulur.

Zurna dönerin farkı, standart dürümlerden daha büyük olmasıdır. Diğer farklılıklar arasında: - Sunumu: Yanında turşu ve ayran ile birlikte sunulur. - Pişirme teknikleri: Dönerin her bir dilimi ustalıkla kesilir ve doğru pişirme teknikleri uygulanır. - Kullanılan et: Kaliteli etler tercih edilir ve özel baharat karışımları ile tatlandırılır.

Bayramoğlu isminin farklı bağlamlarda farklı sahipleri bulunmaktadır: 1. Bayramoğlu Holding: İstanbul merkezli holdingin sahibi Bayram Tanrıverdi'dir. 2. Bayramoğlu Döner: Bu dönercinin sahibi ise Halim Arslan'dır.

1 tavuk döner dürüm, genellikle 250 gram olarak kabul edilir ve bu miktar 1 porsiyon olarak değerlendirilir.