Döner

Namet'in pişmiş dönerini ısıtmak için şu adımlar izlenebilir: 1. Tavayı önceden ısıtın. 2. Tavaya dönerleri koyun. 3. Üzerine az miktarda su ve tereyağı ekleyin. 4. Ocakta ısıtın. 5. Ara ara karıştırarak yaklaşık 5 dakika ısıtın. Alternatif olarak, döner tost makinesi veya airfryer gibi farklı yöntemlerle de ısıtılabilir. Isıtma yöntemi, dönerin lezzetini etkileyebileceği için dikkatli olunmalıdır.

Dönerci Ali Efendi'nin etleri, Trakya bölgesinin çeşitli noktalarından temin edilmektedir. Restoran zinciri, İstanbul'da Kozyatağı, İçerenköy, Göztepe, Venezia AVM, Başakşehir Çam ve Sakura ile Gebze olmak üzere altı şubeyle hizmet vermektedir.

Dönerci Ali Usta Şirinevler şubesi, İstanbul, Bahçelievler, Zafer Mahallesi, Dumlupınar Caddesi, No: 44/A adresinde yer almaktadır. İletişim bilgileri: Telefon: 444 1 254. Web sitesi: aliusta.com.tr.

Sebzeli Bodrum döneri, domates, biber, havuç, bezelye ve patates gibi çeşitli sebzelerle hazırlanır. Ayrıca, dönerin lezzeti özel sosu sayesinde de öne çıkar.

Döner Bank Altınşehir'in sahibi Ensari Cansap'tır.

Ankara'daki en eski dönerci olarak birkaç aday öne çıkmaktadır: Osman Usta: Ankara'nın en eski dönercilerinden biri olarak Ulus'ta hizmet vermektedir. Peçenek Döner: İskitler'de bulunan ve uzun yıllardır hizmet veren bir dönerci. Duveroğlu Kebap: Yarım asırlık tecrübesiyle Ankara'nın en eski dönercilerinden biri olarak kabul edilmektedir. Dursun Usta: 1964 yılından beri Ankara Kalesi bölgesinde hizmet veren ve 4. kuşak tarafından işletilen bir dönerci. En eski dönerci konusunda kesin bir bilgi bulunmamaktadır.

Döner tabelalarının enerji tüketimi genellikle 20 Watt/Saat ile 10 Watt/Saat arasında değişmektedir. 20 Watt/Saat enerji tüketimine sahip döner tabelalar, yeni nesil LED tabelalar olup, oldukça dikkat çekici ve hafif bir tabela çeşididir. 10 Watt/Saat enerji tüketimine sahip döner tabelalar ise 360 derece kendi ekseni etrafında dönen, su geçirmez ve dış mekan koşullarına dayanıklı tabelalardır. Tabela için gerekli olan tam güç tüketimi, tabelanın boyutuna, kullanılan LED türüne ve diğer faktörlere bağlı olarak değişebilir.

Zümrüt Büfe dönerin sahibinin kim olduğuna dair bir bilgi bulunamamıştır. Ancak, 1961 senesinde kurulan Zümrüt Büfe'de 25 senedir Dursun Usta'nın hizmet verdiği bilinmektedir. Zümrüt Büfe'nin iletişim bilgileri şu şekildedir: Adres. Telefon.

Uğur Usta Dönerci'nin sahibi hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Türkiye'deki Usta Dönerci restoran zincirinin sahibi TAB Gıda'dır.

Almanya'da dönerin mucidi olarak Malatyalı aşçı Kadir Nurman kabul edilmektedir. 1972 yılında Berlin'de City Grill adlı büfeyi açarak dönerin ekmek arasında satılmasını sağlayan Nurman, bu sayede işçilerin hızlı bir şekilde karnını doyurabilmesini amaçlamıştır. Ancak, döneri ekmek arasında ilk kez 1969 yılında Baden-Württemberg eyaletinin Reutlingen şehrinde sattığını iddia eden Nevzat Salim ve 1971 yılında Almanya'ya döneri ilk getiren kişinin kendisi olduğunu belirten Mehmet Aygün gibi farklı görüşler de bulunmaktadır. Avrupa Türk Döner İmalatçıları Derneği, resmi olarak bu unvanı Kadir Nurman'a vermiştir.

Yaprak döner, dilim dönere göre daha iyidir çünkü yaprak döner, yalnızca yaprak şeklinde açılmış parça etlerin dizilmesiyle hazırlanır ve kesildiğinde kağıt gibi yaprak yapı çıkmaz. Dilim döner ise etin kıyma olması ve homojen yapısı nedeniyle kesildiği zaman kağıt gibi yaprak görüntü verir. Dönerin kalitesi, yaprak-kıyma oranlamasından ziyade içindeki etin kalitesine bağlıdır.

Evet, Pınar Döner Kapaklı'da bulunmaktadır. Pınar Döner, Tekirdağ'ın Kapaklı ilçesinde, Bahçelievler Mahallesi Atatürk Caddesi'nde yer almaktadır. Ayrıca, Kapaklı'da Pınar Fast Food adlı bir işletme de bulunmaktadır. Adres: İnönü, Gazi Osman Paşa Cd. No:12 D:14A, 59510 Kapaklı/Tekirdağ, Türkiye. Telefon: (0282) 717 51 57.

Suriye usulü dönerin içine şu malzemeler konur: Tavuk döner. Patates. Turşu. Maydanoz, soğan ve domates. Ketçap ve mayonez (isteğe bağlı). Dürüm, iki lavaş ekmeği arasına malzemeler konularak yapılır.

Şirazen Döner'in sahibi Fatih Akbaşak'tır.

Amcabey dönerinin özellikleri şunlardır: Lezzet: Amcabey Döner, odun ateşinde pişirilen et döneri ile öne çıkar. Marinasyon: Dönerler, AMCABEY DÖNER’e özgü bir marinasyonla hazırlanır. Çeşitlilik: Farklı döner seçenekleri sunar; et döner dürüm, pilav üstü et döner, İskender gibi. Taze malzemeler: Geleneksel yöntemlerle, özenle seçilmiş etler kullanılarak hazırlanır. Ek hizmetler: Açık ve kapalı oturma alanları, online sipariş imkanı ve çeşitli ödeme yöntemleri (Sodexo, Multinet, Ticket, Setcard, Metropol) sunar.

Chef Döner, meze kültürünü Türkiye’de yeniden tanımlamak amacıyla yola çıkan Gazi Ateş tarafından kurulmuştur. Şef Fast Food ise 2016 yılında İnegöl'de Şebboy Caddesi üzerinde hizmete başlamıştır. Perran Ocakbaşı'nda servis edilen Şef Döner ise, Türkiye’nin ünlü kebap ustası Şef Mehmet Keskin tarafından özel bir tarifle hazırlanmaktadır.

Usta Dönerci'nin bazı sosları: Ketçap; Mayonez; Acı sos; Sarımsaklı mayonez; Barbekü sos; Ranch sos. Ayrıca, Usta Dönerci'nin "gyro sos" gibi özel sosları da bulunmaktadır.

Kral soslu dönerin özellikleri şunlardır: Özel sos: Sarımsaklı mayonez ve tereyağlı domates sos ile hazırlanır. Marinasyon: Etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için zengin baharatlarla marine edilir. Çeşitli seçenekler: Hatay usulü soslu, tahinli, soğanlı, baharatlı gibi farklı çeşitleri bulunur. Yüksek lezzet: Müşteriler tarafından 10 üzerinden 10 puan almıştır. Kral soslu döner, Hatay mutfağına özgü bir lezzettir.

Fatih Hot Döner'in sahibi hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Türkiye genelindeki Hot Döner şubelerinin sahibi Ercan Yılmaz'dır. Hot Döner, 2011 yılında kurulmuş olup, 2019 yılından itibaren Ercan Yılmaz tarafından yönetilmektedir.

Kayısı döneri, Malatya yöresine aittir. İlk olarak Malatya'da üretilen kayısı döneri, daha sonra İstanbul, Antalya ve Yalova'da da satışa sunulmuştur.