DenizBalıkları

Ordu'ya gelen balık türleri arasında hamsi, mezgit, palamut ve sardalya bulunmaktadır.

Levrek ve çipura aynı balık türü değildir. Çipura (veya çupra), Sparidae familyasına ait, Akdeniz'de yayılım gösteren bir balık türüdür. Levrek ise Dicentrarchus labrax adıyla bilinen, İskandinavya'dan Kuzey Afrika'ya kadar uzanan sahil bölgelerinde bulunan bir balık türüdür.

Zıpkın ile avlanabilecek bazı balık türleri şunlardır: lüfer, mercan, palamut, zargana, levrek, mezgit, istavrit ve ahtapot. Ayrıca, çipura, orkinos, uskumru ve kalkan balıkları da zıpkınla avlanabilir. Avlanabilecek balık türleri, coğrafi ve ekolojik özelliklere göre değişiklik gösterebilir. Önemli not: Türkiye'de iç sularda zıpkın ve sualtı tüfekleriyle balık avcılığı yasaktır.

Olta çeşitleri ve bu oltaların hangi balıklar için kullanıldığı şu şekildedir: 1. Tek İğneli Oltalar: Amatör balıkçılar tarafından kullanılır ve genellikle mercan, sinarit, kırlangıç gibi balıklar için tercih edilir. 2. Zokalar: Etçil balıkların avlanmasında kullanılır ve lüfer, kofana, kırlangıç, sinarit gibi büyük ağızlı ve iri yapılı balıkların avında etkilidir. 3. Yünlüler: Eylül ve ekim aylarında torik, lüfer, palamut balıklarının avında kullanılır. 4. Kaşık Oltalar: Çinekop, lüfer ve kofana avında kullanıldığı gibi iç sularda karnivor olan alabalık ve turna balığı avında da tercih edilir. 5. Spin Oltalar: Hafif ve orta büyüklükteki balıkları avlamak için idealdir, çipura, çinekop, karagöz, istavrit gibi balıklar için uygundur. 6. Jig Oltalar: Derin sularda avlanmak için kullanılır ve çeşitli renk ve şekillerde bulunarak farklı balık türlerini hedef alabilir. 7. Surf Oltalar: Kıyıdan uzak mesafelere atış yapmak için kullanılır ve lüfer, orkinos, barbun gibi büyük deniz balıkları için idealdir.

Kıyıdan hangi balığın tutulabileceği, mevsime göre değişiklik gösterir. İşte bazı örnekler: Ocak ve Şubat: Levrek ve lüfer. Mart ve Nisan: Kefal ve çipura. Mayıs ve Haziran: İstavrit ve barbun. Temmuz ve Ağustos: Sardalya ve palamut. Eylül ve Ekim: Lüfer ve mezgit. Kasım ve Aralık: Hamsi ve kolyoz. Ayrıca, İstanbul'da kıyıdan avlanabilecek diğer balık türleri arasında pisi balığı, tekir, izmarit ve zargana da bulunur.

En iyi kültür balıklarının yetiştiği yerler farklı coğrafi ve iklimsel şartlara bağlı olarak değişir: 1. Türkiye: Ege Bölgesi'nde İzmir ve çevresi, Aydın ve Muğla deniz balıkçılığı için uygundur. 2. Dünya: Çin, dünyanın en büyük akuakültür üreticisi olup, tatlı su ve deniz balıkları dahil olmak üzere geniş bir yelpazede üretim yapmaktadır. 3. Diğer Bölgeler: Vietnam ve Tayland karides ve çeşitli deniz balıkları üretiminde öne çıkar, İspanya ve Yunanistan çipura ve levrek yetiştiriciliği için önemli merkezlerdir.

Çapari ile aşağıdaki balıklar tutulabilir: istavrit; uskumru; kolyoz; palamut; torik; lüfer; çinekop; tirsi; sardalya. Ayrıca, çapariye trakonya, kırlangıç, zargana ve mezgit de takılabilir.

Edremit'te balık tutmak için öne çıkan yerler şunlardır: 1. Akçay ve Altınoluk Sahilleri: Edremit Körfezi'nde yer alan bu bölgeler, levrek, çipura ve kefal gibi balıkların avlanabileceği önemli noktalardır. 2. Zeytinli: Körfezin kuzeydoğusunda bulunan Zeytinli, çipura, lüfer, levrek ve barbunya gibi balıkların tutulduğu bir bölgedir. 3. Güre: Edremit Körfezi'nin kuzeyinde yer alan Güre, lüfer, çipura ve levrek avı için popüler bir noktadır. Ayrıca, Erdek ve Cunda Adası da Edremit'e yakın balık tutma bölgelerindendir.

Rapala, levrek, lüfer, sinarit, turna, uskumru, palamut ve torik gibi avcı balıkların avlanmasında kullanılır.

Denizde yenmesi önerilen balıklar, yüzey balıkları ve dip balıkları olarak ikiye ayrılır: Yüzey balıkları: Sardalye, istavrit, hamsi, palamut, lüfer gibi suyun üst kısımlarında veya yüzeye yakın bölgelerde yaşayan balıklardır. Bu balıklar daha hafif bir tada sahiptir. Dip balıkları: Levrek, çipura, kalkan, mezgit, mercan, karides, kefal gibi denizin tabanında yaşayan balıklardır. Bu balıklar daha ağır, genellikle daha etli ve daha yoğun tatlara sahiptir. Balık tüketirken, mevsimselliği ve balıkların yaşadığı bölgenin kirlilik durumunu da göz önünde bulundurmak önemlidir.

Hanfish Plankton silikon yem, levrek, istavrit, çinekop, mezgit, çupra, sargoz, mırmır, barbun ve ispari gibi küçük ve orta boy balıkları hedeflemek için kullanılır.

Tuzlu suya satılan balıklar arasında şunlar bulunur: Hamsi. Palamut. Sardalya. Çipura. Levrek. Somon. Ayrıca, tuzlu suda yaşayan ve avlanan diğer balık türleri arasında lüfer, orkinos, karides ve uskumru da bulunur.

Seğirmede aşağıdaki balıklar tutulabilir: Palamut: Özellikle Ekim ayında seğirme yöntemiyle avlanır. Torik: Palamutların büyüdüğü ve seğirme oltalarının çalıştığı zamanlarda tutulur. İstavrit: Kıyıdan ve sandaldan derin sularda seğirme yapılarak avlanır. Sardalya: Kıyıya yakın bölgelerde sürüler halinde bulunduğu için seğirme ile yakalanabilir.

Antalya'da balık mevsimi, ilkbahar aylarından itibaren başlar. Mart ve Nisan aylarında lüfer, mercan ve sinarit gibi balıklar bol miktarda avlanabilir. Yaz aylarında palamut, orkinos, çipura, levrek, torik ve lüfer gibi balıklar tutulabilir. Balık mevsimi, denizlerde balıkların yoğun olarak görüldüğü döneme göre değişiklik gösterebilir.

Deniz için çelik tel ve kevlar tasmalar yaygın olarak kullanılır. - Çelik tel: Özellikle turna balığı gibi güçlü balıkları avlarken tercih edilir, çünkü bu tür balıklar sıradan tasmaları kolayca kemirebilir. - Kevlar: Yüksek mukavemeti ve yumuşaklığı sayesinde büyük balıkları yakalamak için uygundur, ancak suda açıkça görüldüğü için sadece yeterince utangaç olmayan balıklar için uygundur. Ayrıca, florokarbon ve titanyum tasmalar da deniz balıkçılığı için kullanılabilir.

Owner uzun pala iğneler, hem tatlısuda hem de denizde çeşitli balık türlerinin avlanmasında kullanılır. Özellikle lüfer ve familyası için tavsiye edilen bu iğneler, uzun gövde yapıları sayesinde dişli balıkların tamamında kullanılabilir.

Sicilya usulü levrek tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 800 g levrek fileto - 100 g siyah zeytin - 100 g kapari - 30 g sarımsak - 200 g domates (çok küçük doğranmış) - 20 g maydanoz (ince doğranmış) - 30 g kekik - 100 g domates sosu - 140 ml beyaz şarap Yapılışı: 1. Zeytinyağını bir tavaya alıp sarımsaklarla birlikte kavurun. 2. Kapari, siyah zeytin, kekik ve domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin. 3. Beyaz şarap ve domates sosunu ilave ederek 5 dakika daha pişirin ve balık filetolarını karışıma ekleyin. 4. Birkaç dakika pişmesini bekledikten sonra tüm malzemeleri alüminyum folyoya aktararak boşluk bırakmadan iyice sarın. 5. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 8-10 dakika pişirin. 6. Fırından aldıktan sonra folyo kaplamayı açın ve üzerine maydanoz serptikten sonra servis edin.

Mezgit balığının oltaya gelmemesinin birkaç nedeni olabilir: 1. Mevsim ve Göç: Mezgitler, kış aylarında kuvvetli akıntı sebebiyle Karadeniz'den Marmara'ya göç ederler. 2. Balık Popülasyonu: Yanlış avlanma ve su kirliliği gibi faktörler, balık popülasyonunu azaltmış olabilir. 3. Balık Davranışı: Mezgitler, hassas ve sakin balıklardır.

Bodrum'da avlanabilecek bazı balık türleri şunlardır: Akya: Büyük bir av balığıdır ve özellikle yaz aylarında avlanır. Çipura: Ege Denizi'nde oldukça popüler bir balık türüdür. Levrek: Bodrum'un en çok tercih edilen balıklarından biridir. Kefal: Kıyı balıkçılığı için uygun bir balık türüdür. Orkinos: Yalıkavak Marina'da avlanan büyük balık türlerinden biridir. Ayrıca, sinarit, melanur, sarpa, kupez, sarıağız, karagöz, mırmır, ispari ve gelin balığı gibi türler de Bodrum'un sularında bulunabilir. Balık avı yaparken yerel kurallara ve düzenlemelere uymak önemlidir.

Mart ayında yenebilecek balıklar arasında kalkan, levrek, mezgit, tekir ve istavrit bulunmaktadır.