Plastik şekil değiştirme, malzemelerde kalıcı şekil değişimi sağlayacak biçimde kuvvet uygulanarak yapılan şekil verme işlemidir. Plastik şekil değiştirmede, malzemenin akma dayanımının üzerinde gerilmeler uygulanır ve atomlar arası bağlar koparak kayma mekanizması ile yeni bağlar oluşturulur. Plastik şekil değiştirme, genellikle dövme, haddeleme, ekstrüzyon, tel ve çubuk çekme gibi yöntemlerle yapılır. Plastik şekil değiştirme, aynı zamanda "plastik deformasyon" olarak da adlandırılır.