Bolu pirinci, özellikle Kıbrıscık Pirinci, meşhurdur çünkü: 1. Benzersiz Lezzet: Köroğlu Dağları'ndan akan kar sularıyla beslendiği için kendine has bir aroması vardır. 2. Geleneksel Üretim Yöntemi: Atadan kalma tohumlar ve yöntemlerle, elle hasat edilerek üretilir. 3. Yüksek Su Çekme Oranı: Diğer pirinçlere göre daha küçük taneli olmasına rağmen, su çekme oranı daha yüksektir ve bu nedenle "çömlek patlatan" olarak da bilinir. 4. Coğrafi İşaret: 2020 yılında "Coğrafi İşaret Belgesi" alarak tescillenmiştir.