Bal

Türkiye'de en verimli arı ırkı, bölgeye göre değişiklik gösterebilir: Kafkas arısı: Soğuk iklimlere dayanıklıdır ve kışlama yeteneği yüksektir. Karniyol arısı: Sakinliği ile bilinir ve rakımı 1000 metreye kadar olan bölgelerde iyi performans gösterir. Anadolu arısı: Islah edilmiş, sakin ve uysal bir ırk olup, kışlama yetenekleri iyidir. Belfast (Buckfast) arısı: Yavruyu hızlı bir şekilde atar ve bal sırlaması iyidir. Arı ırkı seçerken, bölgenin iklim koşulları ve arıcının ihtiyaçları göz önünde bulundurulmalıdır.

İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) arıcılık okulu bal satmamaktadır. Ancak, İBB'nin Şile'de bulunan Arıcılık Merkezi, üretilen balların dolum ve paketleme işlemlerini gerçekleştirmektedir. İBB, arıcılara çeşitli ekipman ve arı yemi desteği sağlamakta olup, bu destekleri ücretsiz olarak dağıtmaktadır.

Diken balığının faydaları hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, diken balının bazı faydaları şunlardır: Antioksidan özelliği. Bağışıklık sistemini güçlendirme. Sindirim sistemi desteği. Enerji verme. Kalp sağlığını destekleme. Her bitkisel ürün gibi, diken balının da dikkatli tüketilmesi önerilir.

Balcı Gökmen balları, Marmaris, Muğla'da üretilmektedir. Şirket, 2005 yılında Muğla-Ula karayolu üzerinde, yüksek hijyen koşullarına sahip 1500 metrekare kapalı alana sahip bir bal dolum tesisi ve showroom açmıştır.

En kaliteli çıta bal hakkında kesin bir bilgi vermek mümkün değildir, çünkü balın kalitesi kişisel zevklere ve üretim yöntemlerine bağlı olarak değişebilir. Ancak, bazı kaliteli çıta bal markaları şunlardır: Yumbee: Ağrı'da yüksek rakımda, şeker katkısız ve yüksek prolin değerli yayla çiçek balı üretir. Sivas Petek Çıta Bal: Kullanıcılar tarafından kaliteli ve lezzetli bulunan bir markadır. Eğriçayır: Yüksek rakımlı yaylalarda üretilen, organik ve polifloralı çiçek balıyla bilinir. İpek Hanım Çiftliği: 2400 mt. rakımdaki Boğatepe Köyü'nde bal üretimi yapar. Bee’o: İstanbul Teknik Üniversitesi Arı Teknokent girişimi olan marka, kestane ve çiçek ballarıyla tanınır. Bal seçerken organik, katkısız ve sertifikalı ürünleri tercih etmek kaliteyi garanti edebilir.

Erzincan tarım süzme çiçek balının nerede üretildiğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, Erzincan'da süzme çiçek balı üretilen bazı yerler şunlardır: Erzincan Tarım Petek ve Arıcılık Hizmeti. İletişim bilgileri: Adres: Macun Mh. Batı Bulv. Öz Ankara Top. Sit. No:2/25 Yenimahalle / Ankara. Telefon: +90 542 386 52 81. E-posta: h.ozturk@erzincantarim.com.tr. Yerel üreticiler.

Manuka balı, Yeni Zelanda'nın meşhur bir bal çeşididir. Bu bal, Yeni Zelanda'nın dağlık alanlarında bulunan Manuka çiçeklerinde arıların beslenmesi ile oluşur.

Erzincan'da üretilen en iyi bal çeşitleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: Refahiye Balı: 18 Eylül 2019'da Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi tescil almıştır. Geven Balı: Coğrafi tescil süreci tamamlanmış olup, onay süreci Ağustos ayı sonunda beklenmektedir. Çiçek Balı: Yonca, kekik, lavanta ve ıhlamur gibi bitkilerin nektarından üretilir. Erzincan'da üretilen balların kalitesi, bölgenin zengin bitki örtüsü ve deneyimli arıcılar sayesinde yüksektir.

Hayır, Pervari karakovan balı ile çıtalı bal aynı değildir. Pervari karakovan balı, arıların doğal kütük kovanlarda, yapay balmumu ve diğer yapay maddelerden uzak, uzun süreçlerde ürettiği bir baldır. Çıtalı bal ise, suni petekler kullanılarak üretilen ve genellikle daha akıcı bir yapıya sahip olan baldır. Pervari karakovan balı, geleneksel yöntemlerle ve tamamen doğal olarak üretildiği için daha yoğun, besleyici ve şifa kaynağı olarak görülen bir baldır.

Beyaz balın doğru tüketim yöntemleri: Direkt tüketim: Sabahları aç karnına 1 tatlı kaşığı beyaz bal, bağışıklığı güçlendirmek ve sindirim sistemini desteklemek için idealdir. Sıcak içeceklerde kullanımı: Ilık (ama çok sıcak olmayan) su, süt veya bitki çaylarına bir tatlı kaşığı eklenebilir. Tatlı ve yemeklerde kullanımı: Doğal tatlandırıcı olarak kek, kurabiye ve diğer tatlı tariflerinde tercih edilir. Harici kullanımı: Yara ve yanıklarda antiseptik olarak kullanılabilir. Beyaz bal, sağlıklı bireyler tarafından günde bir tatlı kaşığı tüketilebilir.

Bal testi için yapılabilecek bazı uygulamalar: Akışkanlık testi: Balın sürekli uzayarak akması gerçek, kesik kesik akması ise sahte olduğunu gösterebilir. Su testi: Bir çay kaşığı bal bir bardak suya eklendiğinde, balın suda çözünmeden dipte kalması gerçek, hızla karışıp çözünmesi ise sahte veya düşük kaliteli bal olabileceğini gösterir. Soğuk hava testi: Gerçek bal, soğuk havada donabilir. Kristalleşme testi: Gerçek bal, zamanla doğal olarak kristalleşir ve tereyağı kıvamına gelir. Alev testi: Bir çay kaşığı bal kağıt peçeteye sürülüp yakıldığında, balın doğal olması durumunda peçete kolayca yanar ve bal da yanmaya başlar. Balın orijinalliğini kesin olarak belirlemek için laboratuvar testleri gereklidir.

1500 cc hacmindeki bir kavanoz, yaklaşık olarak 2,1 kilogram bal alır. Bu hesaplama, balın yoğunluğunun 1,4 kg/L olduğu varsayımına dayanır.

Belamur balı olarak belirtilen bir bal türü bulunamamıştır. Ancak, ıhlamur balı Türkiye'de belirli bölgelerde üretilmektedir ve şu yerlerde bulunabilir: Rize ve Artvin; Bursa ve Yalova.

Arıcan balı, Türkiye malıdır. Arıcan Gıda, Eczacı Cemal Arıcan tarafından 1978 yılında İstanbul'un Fatih ilçesinde kurulmuş olup, günümüzde Bağcılar'daki modern tesislerinde üretim yapmaktadır.

Şenkaya balının meşhur olmasının bazı nedenleri: Yüksek kalite: Şenkaya balı, bin bir çeşit çiçekten (başta nektar, kekik, akasya) elde edildiği için kalite oranı diğer yöre ballarına göre on kat daha fazladır. Doğallık: Bölgede meyve ağaçlarının bulunmaması sayesinde arıların sadece binlerce çiçeği ziyaret ederek bal üretmesi, balın şekersiz ve tamamen doğal olmasını sağlar. Coğrafi işaret: Şenkaya balı, coğrafi işaret almıştır. Tanıtım eksikliği: Şenkaya Belediye Başkanı Görbil Özcan'ın ifadelerine göre, balın tanıtımı yeterince yapılamamıştır.

Pervari balı, çıtada satılmasının nedeni, bu balın karakovan veya petekli olarak üretilmesidir. Karakovan balı, arılar tarafından peteğinin üretildiği ve doldurulduğu bir bal türüdür ve genellikle çıtalı peteklerde üretilir.

Kazdağı balı üreten Gökhan Aydoğdu, Çanakkale ve Balıkesir illeri arasında yer alan Kazdağları'nda üretim yapmaktadır. Aydoğdu, kovanlarını Çan ve Bayramiç ilçelerinin yüksek kesimlerinde, Kazdağları'nın rüzgarının estiği bölgede tutmaktadır.

"Çıkmaz sokak bal" ifadesi hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, balın genel olarak sağlığa bazı faydaları şunlardır: Antioksidan ve antibakteriyel özellikler: Yaraların iyileşmesini hızlandırır ve boğaz ağrısı gibi üst solunum yolu enfeksiyonlarının semptomlarını hafifletir. Uyku kalitesini artırma: Triptofan içeriği sayesinde melatonin salınımını teşvik ederek uykuya dalmayı kolaylaştırır. Kalp sağlığına fayda: Balın kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde faydalı olan polifenoller içerdiği bilinmektedir. Cilt bakımı: Nemlendirici ve yatıştırıcı etkiler sunar, akne ve sivilce tedavisinde yardımcı olabilir. Bal tüketirken, özellikle diş çürüğü riski taşıyan kişilerin balı tükettikten sonra dişlerini fırçalamaları önerilir.

Hemşin balının bazı özellikleri: Üretim yeri: Rize'nin Hemşin ilçesi ve çevresindeki yüksek rakımlı yaylarda üretilir. Doğallık: Şeker veya katkı maddesi içermez. Flora çeşitliliği: Yüzlerce farklı endemik bitki türü içerir. Kıvam ve aroma: Koyu kıvamlı ve yoğun, hafif keskin bir aromaya sahiptir. Besin değeri: Antioksidan, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Faydaları: Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemine faydalıdır, enerji verir, boğazı rahatlatır. Hemşin balı, coğrafi işaretli ve kaliteli ballar arasında yer alır.

100 gram bal 304 kalori içerir.