Epidemik gıda alerjisi ifadesi, yaygın olarak kullanılan bir terim değildir. Ancak, gıda alerjisi genel olarak tanımlanabilir. Gıda alerjisi, tüketilen bir gıdanın içindeki bir maddeye karşı bağışıklık sisteminin verdiği yanıt olarak tanımlanır. Belirtileri arasında mide ağrısı, bulantı, kusma, deride kaşıntı, döküntü, kurdeşen, dilde, boğazda veya gözlerde şişme, göğüs ağrısı ve ani fenalık hissi gibi durumlar yer alır. Teşhis için kan testleri, deri testleri ve solunum testleri gibi yöntemler kullanılır.