Kırmızı pancar salatası yapmak için gerekli malzemeler: 3 adet küçük boy kırmızı pancar; yarım demet dereotu (kıyılmış); 1 su bardağı mısır; 4 adet kornişon salatalık turşusu; 1 diş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; yarım adet limon suyu. Yapılışı: 1. Pancarların kabuğunu soyup tencereye alın. 2. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın. 3. Pancarları iri şekilde küp küp doğrayın. 4. Üzerine mısır, kıyılmış dereotu ve küp küp doğranmış kornişon turşuyu ekleyin. 5. Limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırın. 6. Üzerini kıyılmış dereotu ve dereotu yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Alternatif olarak, yoğurtlu kırmızı pancar salatası yapmak için gerekli malzemeler: 1 adet büyük boy kırmızı pancar; 1 adet orta boy soğan; 1 diş sarımsak; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 küçük çay bardağı ceviz; 1 su bardağı yoğurt; tuz. Yapılışı: 1. Pancar ve soğanın kabuğunu soyup hazırlayın. 2. Pancarı rendenin iri tarafıyla rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın. 3. Tavada soğanı zeytinyağı ile 3 dakika kavurun. 4. Üzerine pancarı ekleyip 5-6 dakika sürekli karıştırarak kavurun. 5. Rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. 6. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. 7. Ilımış pancarın üzerine çırpılmış yoğurt ve ceviz ekleyin, karıştırın. 8. Servis tabağına alıp kırık cevizle süsleyin. Kırmızı pancar salatasının tarifi ve malzemeleri, farklı kaynaklarda değişiklik gösterebilir.