Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Turşuya sirke konmasının birkaç nedeni vardır:
- Fermantasyon ve dayanıklılık: Sirke, turşuya asidik bir ortam sağlar ve bu sayede sebzelerin tazeliğini uzun süre korumasını, bozulmaya neden olan mikroorganizmaların çoğalmasını engeller 145.
- Lezzet: Sirke, turşuya farklı bir lezzet katar 45.
- Koruma: Sanayi tipi turşularda asitlik sağlayıcı kimyasallar kullanılırken, evde yapılan turşularda sirke kullanılarak doğal bir koruma sağlanır 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: