Pancar salatasına sirke, pancarlar haşlandıktan ve soğuduktan sonra konur. Sirkeli pancar salatası tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir: Malzemeler: 3 adet kırmızı pancar, 1 avuç maydanoz, 1 avuç dereotu, 1 su bardağı konserve mısır, 1 avuç ceviz, 1 çay kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi. Yapılışı: 1. Pancarların kabuğu soyulur ve birkaç parçaya kesilir. 2. Pancarlar tencereye alınıp, üzerini geçecek kadar sıcak su eklenerek yaklaşık 50 dakika haşlanır. 3. Haşlanan pancarlar süzülüp soğumaya bırakılır. 4. Soğuyan pancarlar küp küp doğranır. 5. Doğranmış pancarlar karıştırma kabına alınır, üzerine ince ince kıyılmış maydanoz, dereotu, konserve mısır, iri iri doğranmış ceviz, tuz, zeytinyağı ve sirke ilave edilerek karıştırılır. Damak tadına göre sirke oranı ayarlanabilir.