Sirkesiz turşuyu tatlandırmak için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir: Limon tuzu: Kaya tuzu ve limon tuzu kullanılarak hazırlanan turşu, fermente süreçte asitliği artırarak tat verir. Baharatlar: Dereotu, kereviz sapı, defne yaprağı, kişniş tohumu ve hardal tohumu gibi baharatlar turşuya ekstra lezzet katar. Nohut: Kavanozun dibine konulan birkaç nohut, fermantasyonu hızlandırır ve turşunun daha kısa sürede olgunlaşmasını sağlar. Domates: Domates, turşuya ekşi bir tat ve kendine has bir lezzet katar. Tatlandırma için kullanılan malzemelerin miktarı, damak tadına göre ayarlanabilir.