• Buradasın

    TS 10443 yufka standardı nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    TS 10443 standardı, börek yapımında kullanılan yufkayı kapsar 12. Bu standardın kapsamı şu şekildedir:
    1. Yufka ekmeği bu standardın kapsamına girmez 1.
    2. Toplam mezofilik aerobik bakteri sayısı en çok 105 koloni/g, küf sayısı ise en çok 102 koloni/g olmalıdır 4.
    3. Escherichia coli, Staphylococcus aureus ve Salmonella bulunmamalıdır 4.
    Bu standart, 10 Kasım 1992 tarihinde kabul edilmiş olup, 15 Ocak 2018 tarihinde yürürlükten kaldırılmıştır 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. intweb.tse.org.tr
        1
      2. standards.globalspec.com
        2
      3. muayene.com
        3
      4. researchgate.net
        4
      5. sksdb.hacettepe.edu.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    TS standartları kaça ayrılır?

    TS standartları üç ana başlık altında ayrılır: 1. Yapılarına göre standartlar: - Madde standartları. - Ürün (mamul) standartları. - Yöntem standartları. - Hizmet standartları. - Kural standartları. - Temel standartlar. 2. Uygulama alanlarına göre standartlar: - İşletme standartları. - Endüstriyel standartlar. - Bölgesel standartlar. - Ulusal standartlar. - Uluslararası standartlar. 3. Uygulanma şekillerine göre standartlar: - Zorunlu standartlar. - İsteğe bağlı (ihtiyari) standartlar.
    5 kaynak

    Yufka hangi standarda göre üretilir?

    Yufka, TS 10443 Böreklik Yufka Standardına göre üretilir. Bu standartta yufkanın sahip olması gereken özellikler şu şekildedir: Renk ve görünüş: Kendine has renkte ve daire, dikdörtgen veya kare şeklinde olmalıdır. Yırtıklar: Kenarından içeriye doğru 3 cm’den fazla olmamak şartıyla en çok 3 yırtık olabilir. Tat ve koku: Kendine has tat ve kokuda olmalı, acılaşmış, ekşimiş, kokuşmuş olmamalıdır. Yabancı madde: Gözle görülen yabancı madde bulunmamalıdır. Boyut: Çapı veya kenar uzunluğu en az 40 cm, en fazla 70 cm olmalı, kalınlığı en fazla 1.2 mm olmalıdır. Nem, tuz ve kül içeriği: Belirli sınırların içinde olmalıdır. Mikrobiyolojik özellikler: Salmonella, Staphylococcus aureus, Escherichia coli gibi zararlı bakteriler bulunmamalıdır.
    5 kaynak

    TS yufka nedir?

    Yufka, Türk mutfağında baklava, börek gibi tatlı veya tuzlu hamur işlerinin yapımında kullanılan, ince açma hamur anlamına gelir. Ayrıca, "yufka" şu anlamlara da gelebilir: - Sıfat: Zayıf, ince, dayanıksız. - Ekmek türü: Sacda pişen bir tür ekmek.
    5 kaynak

    TS EN standartları ne işe yarar?

    TS EN standartları, Türkiye'de ve uluslararası alanda ürün ve hizmetlerin kalite ve güvenlik standartlarını belirlemek ve denetlemek amacıyla kullanılır. Bu standartların başlıca işlevleri şunlardır: 1. Rekabeti ve ticaret koşullarını iyileştirmek: Standartlar, piyasada adil ve kontrollü bir ortam sağlar. 2. İnsan ve çevre sağlığını korumak: Standartlar, zararlı maddelerin kullanımını engelleyerek sağlığı tehdit eden ürünleri önler. 3. Ürün kalitesini teşvik etmek: Tüketicileri kaliteli ve güvenilir ürünlerle buluşturur. 4. Yeni standartlar oluşturmak: Farklı alanlardaki standartların geliştirilmesine zemin hazırlar ve gerekli olduğunda yeni standartlar düzenler. 5. Uluslararası uyum sağlamak: Yurt içi ve yurt dışı standartları takip ederek global standartlara uyumu sağlar.
    5 kaynak

    Yufka neden yapılır?

    Yufka, genellikle buğday unu, su ve tuz kullanılarak yapılır. Yufkanın yapılma amaçları: - Ekmek olarak tüketim: Pişirildikten sonra düşük nem içeriği ile uzun raf ömrüne sahip olduğu için ekmek olarak kullanılır. - Hamur işi yapımı: Baklava, börek ve gözleme gibi hamur işi gıdaların yapımında ince açılmış hamur olarak kullanılır.
    5 kaynak