Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Trakya Çiftliği eski kaşarının nasıl anlaşılacağına dair bilgi bulunamadı. Ancak, Trakya eski kaşarının bazı özellikleri şunlardır:
- Üretim: Trakya eski kaşar peyniri, keçi ve koyun sütünden üretilir ve şirden maya ile geleneksel yöntemlerle yapılır 12.
- Aroma ve lezzet: Olgunlaşma süreci sonunda kendine özgü bir aroma ve lezzet kazanır 14. Koyun sütü fazla olan eski kaşarlar daha yağlı ve kremamsı, keçi sütü fazla olanlar ise biberli bir aromaya sahiptir 2.
- Yapı: Yarı sert bir yapıya sahiptir 1.
- Dayanıklılık: Uzun süre dayanabilen bir peynir türüdür 2.
- Besin değeri: Yüksek protein ve kalsiyum içeriği ile besleyici bir seçenektir 14.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: