Tekir balığının daha lezzetli olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Sıcak Suda Yaşam: Tekir balığı, tropikal denilebilecek bir balık türüdür ve sıcak sularda yaşar. 2. Beslenme Alışkanlığı: Deniz dibindeki kum ve çamur arasında yaşayan tekir balığı, bıyıkları yardımıyla kumun içindeki küçük deniz canlılarını yakalayarak beslenir. Bu beslenme şekli, balığın etine özel bir tat katar. 3. Boyut ve Yaş: Balığın boyu arttıkça daha lezzetli olur ve yaşlandıkça boyutları büyür.