Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Tahılların protein kalitesi, içerdikleri amino asit profiline bağlı olarak değişir 2. Genel olarak, tahıllar diğer gıda kaynaklarına göre daha düşük protein kalitesine sahiptir 2.
Bazı tahılların protein kalitesi şu şekildedir:
- Buğday: %10-15 protein içerir 2.
- Pirinç: %7-8 protein içerir 2.
- Mısır: %9-10 protein içerir 2.
- Yulaf: %12-15 protein içerir 2.
- Kinoa: %14-16 protein içerir ve tam bir protein kaynağı olarak kabul edilir 25.
Kinoa ve amaranth gibi tahıllar, daha iyi bir amino asit profiline sahiptir ve gluten içermezler 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: