Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Buğday tanesinde bulunan protein miktarı, buğdayın türüne, üretim koşullarına ve işlenme yöntemlerine bağlı olarak değişkenlik göstermektedir 5.
- Durum buğdayı 5. %12 - %15 arasında protein içeriğine sahiptir 5.
- Yumuşak buğday 5. %10 - %12 protein içeriği ile ekmek yapımında tercih edilmektedir 5.
- Tam buğday 5. Lif açısından zengin olmasıyla bilinir ve protein içeriği diğerlerine benzer oranlardadır 5.
Ortalama olarak, buğday tanesinde %6-22 oranında protein bulunmaktadır 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: