Steak etinin daha yumuşak olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Yağ Dokusu: Ribeye, T-bone ve bonfile gibi yüksek yağ dokusuna sahip etler, pişirildiğinde daha yumuşak ve sulu olur. 2. Marinasyon: Etin marine edilmesi, baharatların ve asitli malzemelerin (örneğin, sirke, limon suyu) etkisiyle etin daha aromatik ve sulu olmasını sağlar. 3. Pişirme Yöntemi: Etin yüksek ısıda hızlı bir şekilde mühürlenmesi, dışının çıtır içi ise sulu kalmasını sağlar. 4. Dinlendirme: Pişirildikten sonra etin dinlendirilmesi, içindeki suların tekrar etin dokusuna geri dağılmasına olanak tanır ve her lokmanın daha sulu olmasını sağlar.