En güzel kıymalı dolma için aşağıdaki tarif kullanılabilir: Malzemeler: 20 adet orta boy dolmalık biber; 2 adet orta boy kuru soğan; 150 gr kıyma; 4 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 adet domates; 1,5 su bardağı pirinç; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay kaşığı pul biber; Yarım çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; Yarım demet maydanoz. Hazırlanışı: 1. Biberlerin kapakları çıkartılarak içleri boşaltılır ve yıkanır. 2. Tencereye sıvı yağ alınarak küçük küçük doğranmış soğan hafif kavrulur. 3. Üzerine kıyma ilave edilerek suyunu salıp rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir. 4. Kabukları soyulan ve küçük doğranan domatesler eklenir ve 3-4 dakika domatesler suyunu çekene kadar kavrulur. 5. Salça, pul biber, karabiber, tuz ilave edilerek karıştırılır. 6. Son olarak yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç ile kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır ve 1-2 dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır. 7. Hazır olan iç harcı ile biberlerin içleri bir kaşık yardımı ile doldurularak üzerlerine domates ile kapak yapılır ve tencereye dizilir. 8. Sos için salça sıcak su ile çözdürülür ve dolmaların üzerlerinden gezdirilerek tencereye dökülür. 9. Dolmaların yarısını geçecek kadar tekrar sıcak su ilave edilerek kapağı kapatılır ve orta ateşteki ocağa alınır. 10. Biberler ve pirinçler pişene kadar pişirilir. Püf noktaları: İç harcı pişirerek yapılabileceği gibi çiğ olarak da hazırlanabilir. Pirinçlerin şişmesi için biberlerin içini fazla sıkı doldurmamak gerekir. Dolma suyu kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirilmelidir.