Samsun'da akşam yemeğinde yenebilecek bazı yöresel lezzetler şunlardır: 1. Bafra Pidesi: İnce ve uzun şekliyle, kıymalı, pastırmalı, kaşarlı veya karışık çeşitleriyle servis edilir. 2. Çakallı Menemeni: Üzerine kaşar peyniri eklenen ve pastırma ile zenginleştirilen bir menemen çeşididir. 3. Kaz Tiridi: Yumuşacık kaz eti, bulgur pilavı ve yufkayla hazırlanan geleneksel bir yemektir. 4. Haluçka: Nohut ve tavuk eti ile yapılan, kareler halinde kesilmiş hamurlarla servis edilen bir çorbadır. 5. Turşu Kavurması: Fasulye turşusu, soğan ve sarımsakla kavrularak hazırlanan bir yemektir.