Ordu'da salep üretimi yapmak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Uygun Arazi Seçimi: Salep, hafif eğimli, iyi drene olan, kireçli ve organik maddece zengin topraklarda yetişir. 2. Toprak Hazırlığı: Toprağın pH'ı 6.5-7.5 arasında olmalıdır. 3. Dikim: Salep yumruları sonbaharda (Eylül-Ekim aylarında) 5-10 cm derinliğe ve 15-20 cm mesafe ile dikilir. 4. Bakım: Salep bitkisi aşırı sulamadan hoşlanmaz, bu yüzden toprağın nemini kontrol ederek sadece ihtiyaç duyulduğunda sulama yapılmalıdır. 5. Hasat: Salep yumruları, bitkinin çiçeklenme dönemi sona erdikten sonra, genellikle Haziran-Temmuz aylarında hasat edilir. 6. İşleme: Hasat edilen yumrular yıkanır, kaynar suda birkaç dakika haşlanır, kurutulur ve öğütülerek toz haline getirilir. Salep üretimi için Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan izin almak gereklidir.