Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Rus mantısının (pelmeni) püf noktaları şunlardır:
- Hamurun Kıvamı: Hamurun kulak memesi kıvamında, yani hafif sert ve ele yapışmayan bir dokuda olması gerekir 12.
- Hamurun İnceliği: Mantının lezzeti için hamurun olabildiğince ince, ama yırtılmayacak kadar sağlam açılması önemlidir 13.
- İç Harcın Dengesi: Kıyma olarak yağsız dana kıyması kullanılması ve soğanların incecik rendelenip kıyma ile iyice karıştırılması önerilir 1. Baharat olarak karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon veya pul biber eklenebilir 1.
- Mantıların Kapatılması: Mantıyı kapatırken hamurun uçlarını güzelce birleştirip sıkıştırmak ve kenarları iyice bastırmak gerekir 13.
- Pişirme: Mantıyı haşlayacağınız suya bir tutam tuz eklemek ve suyun kaynar olduğundan emin olmak önemlidir 13. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir, ancak 1-2 dakika daha kaynatmak, içinin tam kıvamında olmasını sağlar 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: