Pralin pastası yapmak için iki farklı tarif önerisi: 1. Praline Kreması ile Pralin Pastası: - Malzemeler: 2 avuç çiğ badem, 1,5 su bardağı krema, 1,3 su bardağı toz şeker, 3/4 su bardağı su. - Yapılışı: 1. Bademleri fırında 10-15 dakika pişirin. 2. Kalın tabanlı bir sos tavasında toz şekeri ve suyu karıştırıp karamel rengi alana kadar pişirin. 3. Karameli, silikon mat veya yağlı kağıt üzerine serdiğiniz bademlerin üzerine gezdirin ve tamamen soğumasını bekleyin. 4. Soğuyan karamelli bademleri mutfak robotunda toz haline getirin. 5. Kremayı da robota koyup bütünleşene kadar çekin. 6. Hazırladığınız praline kremasını buzdolabında 1 hafta kadar saklayabilir ve soğuk olarak servis edebilirsiniz. 2. Çikolatalı Pralin Pastası: - Malzemeler: 1 adet bitter çikolata, 1 adet beyaz çikolata, fındık, fıstık, ceviz veya badem, tarçın, kakao. - Yapılışı: 1. Bitter ve damla çikolataları sıcak su dolu bir tencerenin içine koyup eridikten sonra mermer tezgaha alın. 2. Bir spatula ile çikolatayı soğutun. 3. Çikolata yeterli soğukluğa ulaştığında fındık, fıstık, badem veya ceviz parçalarını içine karıştırın. 4. Elinizde yuvarlayarak top şekli verin ve arzuya göre tarçın, kakao veya diğer şekerlemelerle süsleyin. 5. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis edin.