Pişi hamuruna yağ konmaz. Pişi, genellikle kızartma işlemi için kullanılan yağ ile hazırlanır. Kızartma için gerekli yağ miktarı, derin bir kızartma tenceresinde yağın iyice ısınmış olması şartıyla, hamurların yağa bırakılmadan önce yağın kabarcıklar çıkarması kontrol edilerek belirlenir. Hamur için ise, pişi yapımında kullanılan malzemeler arasında yağ bulunmaz; sadece un, maya, tuz, şeker ve su kullanılır.