Piliç etinin yumuşak olması için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir: 1. Dövme: Eti et dövücü veya tokmak yardımıyla dövmek, kasların yumuşamasını sağlar. Bu işlemi kasabınızdan da isteyebilirsiniz. 2. Tuzlama: Eti pişirmeden önce tuzlamak, etin protein yapısını değiştirerek yumuşamasını sağlar. Tuzladıktan sonra 1-2 saat dinlendirip, fazla tuzu durulamak gerekir. 3. Marine etme: Eti asidik malzemelerle (limon suyu, sirke, yoğurt suyu) marine etmek, etin yumuşamasına yardımcı olur. Bu işlem için en az 2 saat buzdolabında bekletmek önerilir. 4. Ağır ateşte pişirme: Eti ağır ateşte uzun süre pişirmek, kolajenlerin parçalanmasını sağlayarak etin daha yumuşak olmasını sağlar. Bu yöntemler, piliç etinin yanı sıra diğer et türleri için de geçerlidir.