• Buradasın

    Osmanlıda badem ezmesi nerede meşhur?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Osmanlı döneminde badem ezmesinin meşhur olduğu yer Edirne'dir 125.
    Edirne badem ezmesi, Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, padişahlar tarafından kahvenin yanında tüketilmiştir 12. Bu tatlı, Osmanlı'dan günümüze ulaşan lezzetler arasında yer alır 25.
    Ayrıca, Diyarbakır'da yapılan badem ezmesi de Osmanlı mutfağında "levzine" çeşidi olarak bilinmekteydi 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kulturportali.gov.tr
        1
      2. aksam.com.tr
        2
      3. ettder.org
        3
      4. nefisyemektarifleri.com
        4
      5. facebook.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Badem ezmesinin kökeni nereye dayanır?

    Badem ezmesinin kökeni Orta Doğu'ya dayanmaktadır. Marzipan olarak da bilinen badem ezmesinin, Arap ya da Fars kültürüne ait olduğu ve Batı'ya Türkler tarafından götürüldüğü sanılmaktadır. Badem ezmesinin, bademin tarımda yaygınlaşmasıyla birlikte birçok kültürde kendine yer bulduğu ve zaman içinde önemli bir gıda ürünü haline geldiği de belirtilmektedir.
    5 kaynak

    Badem ezmesi Osmanlı'da ne zaman yapıldı?

    Badem ezmesinin Osmanlı'da ne zaman yapıldığına dair kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, tarihi Osmanlı Saray Mutfağı'na dayanmaktadır. Efsaneye göre, Edirne'ye göç eden Mısırlı bir usta tarafından hazırlanan badem ezmesi, II. Murat'ın bir sefer dönüşünde kendisine ikram edilmiş ve padişahın beğenisini kazanarak ünlenmiştir. Ayrıca, Osmanlı'ya İspanya'dan göçen Yahudilerin Edirne'de ev tatlısı olarak ürettiği badem ezmesi, misafir kültürü ile birlikte kente yayılmıştır. Badem ezmesinin tarihi geçmişinin ise 500 yılı bulduğu belirtilmektedir.
    5 kaynak

    Badem mezesi hangi yöreye ait?

    Badem ezmesi, Edirne yöresine aittir. Osmanlı saray mutfağına dayanan bu tatlı, yabani olarak yetişen sert kabuklu ve tombul olan Hacı Alibey (48-5) çeşidi bademlerin kurutularak öğütülmesi ve şerbetle karıştırılmasıyla elde edilir. Ayrıca, Diyarbakır'da da badem ezmesi üretilmektedir.
    5 kaynak

    Osmanlı sarayında badem ezmesi nasıl yapılırdı?

    Osmanlı sarayında badem ezmesi yapımı şu adımlarla gerçekleştirilirdi: 1. Bademlerin Hazırlanması: Bademlerin iç zarları soyulur ve kurutulurdu. 2. Dövme İşlemi: Dibekte dövülerek badem unu elde edilirdi. 3. Hamur Hazırlığı: Şekerle pişirilen hamur, doğru kıvama ulaşana dek yoğrulurdu. 4. Fitillerin Oluşturulması: Ustalar tarafından el emeği ile fitiller yapılırdı. 5. Kesme ve Servis: Fitiller farklı boyutlarda kesilerek servise hazır hale getirilirdi.
    5 kaynak