Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Özellikleri:
- Ana malzemesi sığır işkembesi olup, genellikle hominy, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir 3.
- Bölgesel varyasyonları vardır: kırmızı biberli (menudo rojo), beyaz (menudo blanco) ve yeşil (menudo verde) 12.
- Kültürel önemi: Aile toplantıları ve özel günlerde sıkça tüketilir, alkol tüketiminden sonra vücudu canlandırdığına inanılır 35.
Menudo, Meksika mutfağının "nose-to-tail" (hayvanların tüm parçalarını değerlendirme) yaklaşımının bir örneğidir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: