Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Mayoneze sirke eklenmesinin birkaç nedeni vardır:
- Lezzet Arttırıcı: Sirke, mayoneze ekşi bir tat vererek lezzetini iyileştirir 35.
- Emülsifikasyon: Sirke, yağ ve yumurta gibi diğer malzemelerle daha iyi karışmalarını sağlayarak mayonezin homojen bir kıvam kazanmasını sağlar 4.
- Mikrobiyal Büyüme Önleyici: Sirkenin asidik özelliği, bakteri ve mantarların çoğalmasını engelleyerek mayonezi daha uzun ömürlü yapar 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: