En uzun süre dayanan konserve, türüne göre değişiklik göstermektedir: Konserve ton balığı: Kapağı açılmadığı takdirde, son tüketim tarihinden sonraki 2-5 yıl dayanabilir. Konserve mısır: Serin ve kuru bir yerde saklandığında, raf ömrü genellikle 3 yıldır, ancak bu süre 3,5-4 yıla kadar çıkabilir. Konserve bezelye: Raf ömrü 3 yıldır ve son kullanma tarihi geçtikten 1 yıl sonra bile tüketilebilir. Konserve fasulye: Oda sıcaklığında 2-5 yıl saklanabilir. Ev yapımı konserveler ise ticari ürünlere göre daha kısa raf ömrüne sahiptir ve ortalama 3 ila 9 ay arasında bozulmadan saklanabilir. Konserve ürünlerin raf ömrü, içerdikleri gıdanın türüne, saklama koşullarına ve paketleme yöntemine bağlı olarak değişebilir.