Kuşbaşı etin yumuşak olması için şu yöntemler uygulanabilir: 1. Marine Etme: Eti asidik bir malzeme (limon suyu, sirke, yoğurt suyu) içeren bir marinasyon sosunda bekletmek, etin protein yapısında değişiklik yaparak yumuşamasını sağlar. 2. Dövme: Et dövücü veya tokmak kullanarak eti dövmek, kasların yumuşamasına yardımcı olur. Ancak bu işlemi tecrübeli birine bırakmak daha güvenlidir. 3. Tuzlama: Eti pişirmeden önce tuzlamak, etin protein yapımında değişikliğe sebep olarak daha yumuşak olmasını sağlayabilir. 4. Ağır Ateşte Pişirme: Etin ağır ateşte uzun süre pişirilmesi, kolajenlerin parçalanmasını sağlayarak etin yumuşamasına katkıda bulunur. 5. Mühürleme: Etleri yüksek ateşte kısa süre pişirip suyunu içinde kalmasını sağlamak, etin yumuşak kalmasına yardımcı olur.