Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Klasik beyaz peynir yapmak için gerekli malzemeler:
Yapılışı:
- Sütü derin bir tencereye alıp kısık ateşte kaynatın 14.
- Kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve termometre ile derecesini ölçün 14.
- Sütün sıcaklığı 36-37 dereceye gelinceye kadar bekleyin 14.
- Sütün içerisine peynir mayasını ekleyin ve tahta kaşık ile karıştırın 14.
- Tencerenin kapağını kapatın ve temiz bir bez ile etrafını sarın 14.
- Sütün mayalanması için yaklaşık 1,5 saat oda sıcaklığında bekletin 14.
- Mayasını kontrol etmek için serçe parmağınızı süte batırın, yoğurttan daha yoğun bir kıvamı varsa mayalama işlemi olmuş demektir 14.
- Bıçağın ucu ile hafifçe kare şeklinde çizikler atın ve 1 saat bekletin 4.
- Temiz bir tülbent alın, altına kap koyduktan sonra peynirleri ekleyin ve fazla suyun süzülmesi için 3-4 saat bekletin 14.
- Dinlenmiş peynirleri tezgahın üzerine alın ve hafifçe yoğurun 4.
- Peynirleri iki adet ağır kapların arasına alın ve tekrar 3-4 saat bekletin 4.
- Tuz ve suyla salamura suyu hazırlayın, peynirleri içerisine aktarın, kabın kapağını kapattıktan sonra buzdolabına alın ve 2-3 gün bekletin 14.
Püf noktaları:
- İlk aşamada sütün sıcaklığını ölçerken termometreniz yoksa, bir parmağınızı süte batırın ve 10'a kadar sayın 4. Eğer parmağınız yanmıyorsa, sütün sıcaklığı olması gerektiği gibidir 4.
- Peynir yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bekletme işlemleridir, tarife bağlı kalmaya özen gösterin 4.
Not: Peynir yapımında kullanılan malzemelerin ve yöntemlerin güvenilirliği için uzmanlara danışılması önerilir.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: