Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Kekin pişerken çökmesinin bazı nedenleri ve püf noktaları:
- Aşırı kabartma tozu veya karbonat kullanımı 15. Fazla kabartma tozu, kekin dışının çok hızlı kabarıp içinin pişmesine fırsat bulamadan çökmesine neden olabilir 5.
- Yumurta ve şekerin fazla çırpılması 45. Bu, kekin içine fazla hava girmesine ve nemini kaybetmesine yol açar 4.
- Malzemelerin yanlış sıcaklıkta olması 135. Özellikle sıvı malzemelerin soğuk olması kekin sönmesine neden olabilir 13.
- Yanlış fırın sıcaklığı ve süresi 5. Fırının önceden ısıtılmaması veya yanlış sıcaklıkta pişirilmesi kekin çökmesine yol açabilir 5.
- Karıştırma tekniği 5. Un eklendikten sonra hamuru aşırı karıştırmak, gluten liflerinin fazla gelişmesine ve kekin çökmesine neden olabilir 5.
Püf noktaları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin 135.
- Kek hamurunu sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın 35.
- Fırını önceden tarifte belirtilen dereceye kadar ısıtın 35.
- Kek pişerken fırın kapağını ilk 20-25 dakika açmayın 35.
- Keki fırından aldıktan sonra bir süre fırında bırakıp sonra oda sıcaklığında dinlendirin 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: