• Buradasın

    Kayseri mantısı tarifi nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kayseri mantısı tarifi için gerekli malzemeler:
    • Hamur için:
      • 3 su bardağı un 14;
      • 1 su bardağı su 14;
      • 1 adet yumurta 14;
      • Tuz 14.
    • İç malzemesi:
      • 250 gr kıyma 1;
      • 1 orta boy kuru soğan 1;
      • Pul biber 1;
      • Karabiber 1;
      • Tuz 1.
    • Yoğurt sosu için:
      • 1 kase yoğurt 1;
      • 3 diş sarımsak 1;
      • Tuz 1.
    • Salça sosu için:
      • 1 yemek kaşığı salça 1;
      • 2 yemek kaşığı tereyağı 1.
    Yapılışı:
    1. Hamur hazırlama: Unu yoğurma kabına alıp ortasını açın, tuzu ve yumurtayı ekleyin 1. Suyu azar azar ekleyerek yoğurun 1. Ele yapışmayan, çok sert veya çok yumuşak olmayan bir kıvam elde edin 1. Bezelere ayırıp üzerini örtün ve dinlenmeye bırakın 1.
    2. İç harcı hazırlama: Soğanı rendeleyip acı suyunu süzün 1. Kıymaya ekleyin, baharatlarını koyup yoğurun 1.
    3. Mantı şekillendirme: Hamur bezelerini az unla açıp ince kareler kesin 1. Karelerin içine yeteri kadar kıyma koyup köşelerinden birleştirerek zarf şekli verin 1.
    4. Pişirme: Kaynar suya tuz ilave edip mantıları içine atın, fazla yumuşamadan pişirin 1.
    5. Servis: Sarımsakları ezip yoğurda katın, biraz suyla açın 1. Tereyağını tavada eritip salçayı kavurun, biraz suyla açıp kaynatın 1. Süzdüğünüz mantının üzerine önce yoğurdu, ardından salçalı sosu dökün 1.
    Kayseri mantısı, küçük boyutuyla ünlüdür; bir kaşığa 40 adet mantı sığması gerekir 24.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. diyetkolik.com
        1
      2. kulturportali.gov.tr
        2
      3. kisikatesakademi.com.tr
        3
      4. ziyafet.com.tr
        4
      5. yemek.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kayseri mantısı içinde ne var?

    Kayseri mantısının içi için gerekli malzemeler: 400 gram az yağlı kıyma; 1 adet rendelenmiş soğan; 1/4 demet maydanoz; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber. İç harç, tüm malzemeler bir araya getirilip karıştırılarak hazırlanır.
    5 kaynak

    Mantının piştiğini nasıl anlarız?

    Mantının piştiğini anlamak için şu belirtilere dikkat edilebilir: Yüzeye çıkma: Dibe çöken mantılar, su yüzeyine çıkmaya başlar. Yumuşama: Mantılar yumuşar. Kenarların kızarması: Mantının kenarları kızarır. Malzeme: Mantının içindeki malzeme erir. Çatal testi: Bir mantıya çatal batırıldığında, çatal kolayca girip çıkıyorsa mantı pişmiştir. Koku ve dış görünüm: Mantının kokusu ve dış görünümü de pişip pişmediğini anlamada yardımcı olabilir. Ayrıca, mantının pişip pişmediğini kontrol etmek için bir mantıyı kesip içine bakmak da mümkündür. Pişirme süresi, mantının büyüklüğüne, donmuş olup olmadığına ve hazır ya da ev yapımı olmasına göre değişiklik gösterebilir.
    5 kaynak

    Mantı en güzel nasıl pişirilir?

    Mantı en güzel şekilde şu yöntemlerle pişirilebilir: Haşlama: Mantı, büyük bir tencerede, mantının üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ile yaklaşık 7-10 dakika pişirilir. Fırında Pişirme: Haşlanan mantılar fırın tepsisine dizilir, üzerine zeytinyağı veya tereyağı sürülür ve 200 derecede 15-20 dakika pişirilir. Tavada Kızartma: Tavaya yağ alınıp kızdırılır, taze mantılar bu yağda kızartılır ve soslanarak servis edilir. Mantı pişirirken normal su yerine et veya tavuk suyu kullanılması önerilir.
    5 kaynak

    Kayserinin en güzel mantısı hangisi?

    Kayseri'nin en güzel mantısı konusunda kesin bir görüş birliği yoktur, ancak bazı popüler seçenekler şunlardır: 1. Kayseri Mantısı: Kayseri'nin meşhur mantısı, küçük boyutlu ve etli olmasıyla bilinir. 2. Yağ Mantısı: Kızartılarak pişirilen ve yoğurt ile domates sosuyla servis edilen bir mantı çeşididir. 3. Tomarza Mantısı: Kayseri'de aşçılık yapan Gülcan Gören'e göre, en lezzetli mantılardan biridir.
    5 kaynak

    Kayseri mantısı ve diğer mantılar arasındaki fark nedir?

    Kayseri mantısı ile diğer mantılar arasındaki bazı farklar: Boyut: Kayseri mantısı oldukça küçük kapatılır; bir kaşığa 40 adet sığması gerekir. Hamur İnceliği: Kayseri mantısının hamuru son derece incedir. İç Harç: İç harcı genellikle dana kıyma, soğan, sarımsak, karabiber ve tuzdan oluşur. Pişirme Yöntemi: Kayseri mantısı iki farklı şekilde pişirilir: önce suda haşlanır, ardından yoğurt ve sos ile servis edilir veya önceden kızdırılmış yağda kızartılır. Servis: Geleneksel olarak yoğurt, sarımsak ve tereyağı ile servis edilir, salça kullanılmaz. Diğer mantı çeşitleri arasında Sinop mantısı, Boşnak mantısı, Çorum mantısı ve Sivas hingeli gibi örnekler bulunur ve her birinin kendine özgü farklılıkları vardır.
    5 kaynak

    En güzel tepsi mantısı nasıl yapılır?

    En güzel tepsi mantısı yapmak için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: Hamur için: 3 su bardağı un, 1 yumurta, yarım su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz. İç harç için: 250 gram kıyma, 1 soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı sıvı yağ. Üzeri için: 1 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber. Yapılışı: 1. Unu geniş bir kaba eleyin, ortasına yumurtayı kırın ve tuz ekleyin. 2. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın, hamur pürüzsüz ve yumuşak olmalı, gerekirse su ekleyebilirsiniz. 3. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. 4. Soğanı sıvı yağda kavurun, rengi pembeleşince kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurun. 5. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. 6. Hamuru unlu bir zeminde ince açın, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında olmalıdır. 7. Hamuru kareler halinde kesin, karelerin ortasına bir tatlı kaşığı kıymalı harç koyun. 8. Kenarlarını üst üste kapatarak üçgen şeklinde veya yuvarlak olarak kapatın. 9. Tepsiyi yağlayın veya pişirme kağıdı serin, mantıları tepsiye yerleştirin. 10. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. 11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. 12. Yoğurt ve sarımsağı karıştırın, fırından çıkan mantıların üzerine dökün, tereyağını da gezdirin. Tepsi mantısı, yoğurtlu sarımsak sosu ve tereyağlı pul biberle zenginleştirilerek servis edilebilir.
    5 kaynak

    Kayseri Mantı hamuru nasıl yapılır?

    Kayseri mantısı hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 3 bardak un; 1 yumurta; yarım tatlı kaşığı tuz; 1 bardak su (oda sıcaklığında). Yapılışı: 1. Bir su bardağı tepeleme unu geniş bir kaba alın. 2. Unun üzerine tuz serpin. 3. Yumurtayı unun ortasına kırın, elinizle veya bir çatal yardımıyla çırpın ve unun aldığı kadar karıştırın. 4. Suyu eklemeye devam edin ve her defasında undan biraz daha yedirip durmadan karıştırın. 5. Suyu azar azar ekleyip karıştırdıktan sonra hamuru elinizle yoğurarak toplamaya başlayın. 6. Kabın içinde kalan un varsa, hamur ile sıyırarak hepsini tezgaha alın. 7. Tezgahı unlayın ve hamuru en az 5 dakika güzelce yoğurun. 8. Hamuru ortadan ikiye bölün ve yuvarlayarak 2 beze haline getirin. 9. Bezelerin üstüne hafifçe bastırıp disk haline getirin, streç film ile sarın ve 10 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Hamur tarifi ve yapım süreci, farklı kaynaklarda küçük değişikliklerle yer alabilir.
    5 kaynak