Kelle paça ve ayak paça arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Malzeme: Kelle paça, koyun veya dana kafasından; ayak paça ise koyun, dana veya kuzu ayaklarından yapılır. 2. Hazırlanma Yöntemi: Ayak paça, genellikle uzun süre kaynatılarak hazırlanır ve içindeki jelatin ve kolajen sayesinde yoğun bir kıvam kazanır. 3. Besin Değeri: Ayak paça, yüksek kolajen ve mineral içeriği ile dikkat çekerken, kelle paça yüksek protein miktarı ile öne çıkar. 4. Lezzet Profili: Ayak paça çorbası daha baharatlı ve asidik bir tada sahipken, kelle paça çorbası daha ağır ve yoğun bir tada sahiptir.