Buradasın
Karbonhidratın glisemik indeksi nasıl hesaplanır?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Glisemik indeks (GI) şu şekilde hesaplanır:
- Referans gıda belirleme: Glikoz veya beyaz ekmek gibi bir referans gıdanın GI değeri 100 olarak kabul edilir 15.
- Test gıdası hazırlama: Test edilecek gıdanın 50 gram kullanılabilir karbonhidrat içeriği belirlenir ve bu miktar sağlıklı bireylere verilir 15.
- Kan şekeri ölçümü: Bireylerin kan şekerleri belirli aralıklarla ölçülür 15.
- Alan altında kalan değerin (AUC) hesaplanması: Her iki deneyde elde edilen kan şekeri değerlerine göre AUC hesaplanır 15.
- GI değerinin hesaplanması: Test gıdasının AUC değeri, referans gıdanın AUC değerine bölünür ve 100 ile çarpılır 15.
GI, 0 ile 100 arasında bir skalaya sahiptir; 55 altı düşük, 56-69 orta, 70 ve üzeri yüksek olarak sınıflandırılır 235.
Hesaplama için detaylı bilgiye aşağıdaki kaynaklardan ulaşılabilir:
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: