Trabzon hurması kurutma işlemi için aşağıdaki adımlar takip edilebilir: 1. Hazırlık: Olgunlaşmaya başlamış, sert yapılı ve sarımtırak renkli hurmalar seçilmelidir. 2. İplere Dizme: Soyulan hurmaların sap kısımları koparmadan, iplere dizilmelidir. 3. Kurutma Alanı: Hurmalar, yarı güneş ve rüzgar alacak temiz bir alana asılmalıdır. 4. Küflenme Önleme: Kurutma sürecinde hurmalar düzenli olarak kontrol edilmeli ve küflenme belirtisi görüldüğünde ilgili kısımlar temizlenmelidir. 5. Saklama: Kuruyan hurmalar, serin ve kuru bir yerde hava alacak şekilde saklanmalıdır.