• Buradasın

    Karamelli top dondurma nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Karamelli top dondurma yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
    • 400 ml süt 1;
    • 1 paket kaymak tadında krem şanti 1;
    • 3/4 çay bardağı toz şeker 1;
    • 2 çorba kaşığı yoğurt 1;
    • 1 paket vanilya 1.
    Karamel sos için:
    • 1 su bardağı şeker 1;
    • 200 ml krema 1.
    Yapılışı:
    1. Krem şantiyi derin bir kaba boşaltın, 200 ml sütü ekleyin ve çırparak dolapta soğumaya bırakın 1.
    2. Derin bir tencereye 200 ml süt, şeker ve vanilyayı alın, ocağın altını açın 1.
    3. Kısık ateşte karıştırarak pişirin 1.
    4. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan alın 1.
    5. Ilıması için bir kenarda bekletin ve ılındıktan sonra içine yoğurdu ilave edin 1.
    6. Karıştırın ve soğumasını bekleyin 1.
    7. Dolaptaki soğumuş krem şantiyi karışıma ekleyin ve çırpın 1.
    8. Homojen olan karışımı uygun bir kaba alın ve buzluğa bırakın 1.
    9. 30 dakika aralıklarla dolaptan çıkartıp mikserle çırpın ve bu işlemi 5 defa tekrarlayın 1.
    10. Dondurmanın üzerine karamel sosu dökerek servis yapın 1.
    Karamel sos için, şekeri yanmaz yapışmaz bir tavaya alın, şeker tamamen eriyip renk alana kadar kısık ateşte arada karıştırın 1. Şeker tamamen eriyip sıvı hale geldiğinde ve karamel rengini aldığında ocağın altını kapatın 1. 30 saniye bekledikten sonra kremayı azar azar ilave edip bir yandan da sürekli karıştırın 1. Topaklanma olursa tekrar ocağın altını açın ve eriyinceye kadar bekleyin 1. Eriyen sosu soğumaya bırakın 1.
    Bu tarif, 4 kişilik olarak hazırlanmıştır 1.
    Karamelli dondurma yaparken, karamel sosunun mutlaka soğuduktan sonra dondurma karışımına eklenmesi ve karışımın blenderdan geçirilerek homojen bir yapı elde edilmesi önerilir 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

    Konuyla ilgili materyaller

    Karamelli dondurma topu nasıl sertleştirilir?

    Karamelli dondurma topunun sertleşmesi için dondurma karışımının buzlukta bekletilmesi gerekmektedir. Hazırlanışı: 1. Salep ve nişastayı bir bardak sütle karıştırıp bekletin. 2. Şekeri bir tencereye koyup orta ateşte hiç karıştırmadan eritin, altın rengini aldığında ocağı kapatın. 3. Hazırladığınız karamele, sütü azar azar yavaşça ekleyin. 4. Salep ve nişastayla karıştırdığınız sütü de tencereye ekledikten sonra ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. 5. Ocaktan aldıktan sonra karışımı soğuyana kadar karıştırmaya devam edin. 6. Soğuyan karışımı metal bir kaba alıp buzluğa yerleştirin, 30-45 dakika aralıklarla birkaç kere çıkarıp karıştırın. 7. Tamamen sertleştiğinde dondurma hazır olacaktır.

    Dondurma ekipmanları nelerdir?

    Dondurma ekipmanları kullanım amacına ve türüne göre çeşitlilik gösterir: Ev tipi dondurma makineleri: Kompakt ve sessiz çalışma özelliklerine sahiptir. Endüstriyel dondurma makineleri: Güçlü motorlara ve geniş dondurma haznelerine sahiptir. Soft dondurma makineleri: Pürüzsüz dokuda dondurma üretimi için kullanılır. Rulo dondurma makineleri: Sıvı dondurma karışımını bir tezgah üzerine yayarak spatula ile rulo şeklinde toplar. Dondurma kalıpları: Silikomart gibi markalara ait çeşitli kalıplar, dondurma makinesi olmadan ev yapımı dondurma yapmayı sağlar. Dondurma çubukları ve kadehleri: Ev yapımı dondurmalar için pratik çözümler sunar. Ayrıca, Tetra Pak Continuous Freezer gibi sürekli dondurma, karıştırma, çırpma ve hava emişi için kullanılan bağımsız üniteler de dondurma ekipmanları arasında yer alır.

    Dondurma topları neden yapılır?

    Dondurma topları, genellikle yumuşak ve kremsi bir doku elde etmek için hava eklenerek yapılır. Yapılışında kullanılan bazı malzemeler: - Dondurma: Genellikle vanilyalı veya kakaolu. - Un, mısır gevreği, ceviz gibi malzemeler: Kaplamada kullanılır. - Şeker, galeta unu, hindistancevizi: Karışımın içinde yer alır. - Yumurta beyazı: Topların kaplanmasında yardımcı olur.

    Dondurmanın top top olması için ne yapmalı?

    Dondurmanın top top olması için dondurma kaşığı kullanılması gerekmektedir. Yapılışı şu şekildedir: 1. Dondurma kaşığı suya batırılır. 2. Dondurma, kaşığın iç kavisine uygun olarak kıvrılacak şekilde dondurma yüzeyinden bir miktar derine daldırılarak yatay yönde hareket ettirilir. 3. Dondurma, kaşık içerisine tabaka halinde dolarken top şeklini alır. Ayrıca, çikolata kaplı dondurma topları yapmak için de bir tarif mevcuttur: 1. Geniş bir kapta Carte d'Or Classic Kaymak ile Hindistan cevizi tozu karıştırılır. 2. Karışım alüminyum folyo içinde küçük toplar haline getirilir ve içine çöp şiş çubukları batırılır. 3. Toplar, folyo ve çubuklarla beraber soğuğa dayanıklı bir kaba alınarak derin dondurucuya atılır. 4. Herhangi bir tablet çikolata benmari usulü ocakta eritilir ve biraz soğuyana dek beklenir. 5. Dondurma topları dondurucudan çıkarılır, çubuktan tutularak folyosu çıkarılır ve çikolataya batırılır. 6. Çikolatalı dondurma topları, pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye dizilir ve yeniden dondurucuya atılır.

    Dondurma yaparken püf noktaları nelerdir?

    Dondurma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Malzeme kalitesi ve seçimi: Tam yağlı süt ve krema kullanmak, dondurmanın daha kremamsı olmasını sağlar. Sütün hazırlanması: Sütün soğuk değil, oda sıcaklığında olması gerekir. Kıvam ve karıştırma: Karışımın dondurulmadan önce buzdolabında 6-12 saat soğutulması, buz kristallerinin oluşmasını önler. Şeker miktarı: Fazla şeker dondurmayı yumuşak, az şeker ise sert yapar. Parça eklemeleri: Çikolata parçaları, fındık gibi karışımlar dondurma sertleşmeden hemen önce eklenmelidir. Hijyen: Özellikle yumurta içeren tariflerde karışım yeterince pişirilmeli ve temiz kaplarda saklanmalıdır.

    Evde dondurma yapımı için hangi malzemeler gerekli?

    Evde dondurma yapımı için gerekli malzemeler şunlardır: 1. Süt: Tercihen tam yağlı 500 ml süt. 2. Krema: 250 ml sıvı krema (şanti için kullanılan). 3. Şeker: 100 gr toz şeker. 4. Vanilya: 1 paket vanilya (isteğe bağlı). 5. Tuz: 1/4 çay kaşığı (tatların dengesi için). Ayrıca, dondurmayı lezzetlendirmek için meyve püresi, çikolata parçaları, karamel sos veya fındık gibi ek malzemeler de kullanılabilir.

    Karamellli dondurmanın püf noktası nedir?

    Karamelli dondurmanın püf noktaları şunlardır: 1. Şekerin Yanmaması: Karamel yaparken şekerin yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. 2. Dondurma Makinesinin Kullanımı: Dondurma makinesine sahip değilseniz, karışımı buzdolabında dondurup her 30 dakikada bir karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. 3. Karamel Sosunun Dengesi: Karamel sosunu fazla pişirmeyin, aksi takdirde acı olabilir. 4. Lezzet Çeşitliliği: Dondurmaya fındık, çikolata parçaları veya kuruyemişler ekleyerek tatlandırabilirsiniz.