Buradasın
Karabuğdayın hangi besin değeri buğdaya göre daha yüksektir?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Karabuğdayın bazı besin değerleri buğdaya göre daha yüksektir:
- Protein: Karabuğday proteinlerinin biyolojik değeri %90'ın üzerindedir, bu da anne sütü ve yumurta proteinlerine çok yakındır 12.
- Lif: Karabuğday, yüksek lif içeriği ile uzun süre tokluk sağlar ve sindirim sistemine faydalıdır 23.
- Vitamin ve Mineraller: Karabuğday, B vitaminleri, demir, magnezyum ve fosfor gibi mineralleri daha fazla içerir 34.
- Antioksidanlar: Karabuğday, rutin ve quercetin gibi önemli antioksidanlar açısından zengindir 14.
Ancak, buğdayın glüten içermesi ve işlenmiş formlarının daha az besleyici olması gibi dezavantajları da vardır 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: