Buradasın
Kadife tatlısının püf noktası nedir?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Kadife tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar:
- Malzeme sıcaklığı: Tarifte kullanılacak tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır 5.
- Sütün hazırlanması: Sütün elma sirkesiyle çırpılması aşamasında, süt önceden ısıtılıp oda sıcaklığında ılımaya bırakılmalıdır 5.
- Kabartma tozu: Kabartma tozu taze sıkılmış limon suyuyla karıştırılmalıdır 5.
- Kakao: Kullanılan kakaonun koyu olmamasına dikkat edilmelidir; koyu kakao bordo kek renginin kahverengiye dönmesine sebep olur 5.
- Kremayı pişirme: Kremayı ocakta sürekli karıştırarak pişirmek, topaklanma oluşmasını engeller 1.
- Kekin soğuması: Sıcak kek üzerine sıcak krema dökülmemelidir; bu, katmanların ayrılmasına neden olabilir 2.
- Dinlendirme: Kremayı ve keki buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerin iyice oturmasını sağlar 34.
- Dilimleme: Tatlıyı dilimlemeden önce streç filmle örtüp biraz daha soğutmak, daha düzgün kesimler elde etmeyi sağlar 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: