İstavrit balığı, genel olarak sağlıklı bir besin kaynağı olarak kabul edilir. Faydaları: - Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekler. - Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olup, kalp sağlığını korur, iltihapları azaltır ve beyin fonksiyonlarını destekler. - Vitamin ve mineral kaynağı olarak B vitaminleri (özellikle B12) ve D vitamini içerir, ayrıca selenyum ve iyot gibi mineraller sağlar. - Düşük kalori içeriği ile kilo kontrolüne yardımcı olur. - Bağışıklık sistemini güçlendirir. Ancak, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar da vardır: - Ağır metal birikimi (civa, kurşun gibi) riski taşır, bu nedenle aşırı tüketimden kaçınılmalıdır. - Alerjik reaksiyonlar ve yüksek tuz içeriği de olası zararlarıdır. - Yağ oranı da göz önünde bulundurulmalı, aşırı yağlı diyetlerden kaçınılmalıdır.