• Buradasın

    İskilip dolma içinde ne var?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    İskilip dolmasının içinde şunlar bulunur:
    • Malzemeler: 1 kg akçeltik pirinci, 3 kg kemikli dana eti, 300 g tereyağı, 1 su bardağı zeytinyağı, 2 orta boy kuru soğan, 1 çay kaşığı karabiber, tuz 1.
    • Kazan eti sosu için: Bir yemek kaşığı tereyağı, bir yemek kaşığı zeytinyağı, bir soğan, tuz 1.
    Ayrıca, dolmanın yapımında "ca" adı verilen özel bir bez torba kullanılır 12.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kulturportali.gov.tr
        1
      2. tr.wikipedia.org
        2
      3. ankaramasasi.com.tr
        3
      4. yemek.com
        4
      5. gurmerehberi.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Dolma çeşitleri nelerdir?

    Dolma çeşitleri kullanılan malzemelere göre üç ana kategoriye ayrılır: 1. Sebze dolmaları. 2. Etli dolmalar. 3. Pirinç dolmaları. Diğer dolma çeşitleri arasında şunlar da yer alır: mantar dolması; bütün lahana dolması; mumbar dolması; kestaneli tavuk dolması; balkabağı dolması; bamya dolması; enginar dolması; ayva dolması.
    5 kaynak

    İskilip'in neyi meşhur dolması?

    İskilip'in meşhur dolması, "İskilip Dolması" olarak bilinir.
    5 kaynak

    İskilip Dolması hangi illerde meşhur?

    İskilip Dolması, Çorum ilinin İskilip ilçesinde meşhurdur.
    5 kaynak

    Dolma içi nasıl hazırlanır?

    Dolma içi hazırlamak için gerekli malzemeler: 1 kase dolma içi (kırık yarma ve ince bulgur karışımı); 1 adet kuru soğan; 1 adet patates veya kuru bakla; 1 adet yeşil biber; 1 adet domates; 2 çorba kaşığı salça; Kırmızıbiber, reyhan, tuz. Hazırlanışı: 1. İnce doğranmış soğan, biber ve patatesi kavurun. 2. Doğranmış domates ve salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin. 3. Su ekleyin ve kaynayınca dolma içini ilave edin. 4. Baharatları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. 5. Sıcakken, haşlanmış lahana ve turşu ile servis edin. Ayrıca, etli dolma içi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri de kullanabilirsiniz: 3 soğan; 2 diş sarımsak; 350 gram dana kıyma; 1 su bardağı pirinç; 1 çay bardağı ayçiçeği yağı; 3 orta boy domates; Yarım demet ince kıyılmış maydanoz; 1,5 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası. Hazırlanan harcı hem dolma hem de sarma tariflerinde kullanabilirsiniz.
    5 kaynak

    İskilip dolması neden meşhur?

    İskilip dolması, meşhur olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Tarihi ve Kültürel Değer: Osmanlı dönemine kadar uzanan bir geçmişe sahip olması ve Fatih Sultan Mehmet'in İstanbul'u fethettiği yıl İskilip'te doğan İskilipli Mehmet Paşa tarafından icat edildiği iddiası, yemeğin kültürel önemini artırır. 2. Özel Pişirme Yöntemi: Pilavın bez torbada pişirilmesi, pilavın daha lezzetli, tane tane ve diri olmasını sağlar. 3. Kullanılan Malzemeler: Yemekte kullanılan pirincin Çorum'a özgü Akçeltik pirinci, etin ise İskilip'te beslenen kuzu eti olması, yemeğin özgünlüğünü ve lezzetini artırır. 4. Coğrafi İşaret: Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almış olması, yemeğin koruma altına alındığını ve standartlarının korunduğunu gösterir.
    5 kaynak

    Dolma nasıl yapılır?

    Dolma yapımı için iki farklı tarif önerisi: 1. Etli Biber Dolması Tarifi: Malzemeler: - 15 adet orta boy dolmalık biber - 250 gr. dana kıyma - 1 su bardağı dolmalık pirinç - 50 gr. margarin veya 1 çay bardağı sıvı yağ - 2-3 adet domates - Yarım demet maydanoz - 1 orta boy kuru soğan - 1 çorba kaşığı domates salçası - 2 su bardağı sıcak su - Tuz, karabiber, kırmızı biber, kuru nane Yapılışı: 1. Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısmını kapak yapılabilecek şekilde bıçakla kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın. 2. Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartarak kıyın. 3. Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, margarinin veya sıvıyağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiberle iyice karıştırın. 4. Bir tatlı kaşığı yardımıyla biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun, çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin. 5. Doldurulmuş dolmalık biberleri tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin. 6. Kalan yağı ve domates salçasını küçük bir kapta kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edin. 7. Hazırladığınız sosu biberlerin yanından tencereye koyun. 8. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. 9. Yarım saat sonra biberlere çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir. 2. Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi: Malzemeler: - 16 adet dolmalık biber - 3-4 adet domates (dolmanın üzeri için) - 1 su bardağı zeytinyağı - 7 adet büyük boy soğan - 3 su bardağı pirinç (nişastası gidene kadar yıkanmış) - Tuz, karabiber, kuru nane, 2,5 yemek kaşığı toz şeker
    5 kaynak

    Dolma hangi yöreye ait ve nasıl ortaya çıktı?

    Dolma, Orta Doğu mutfağının bir parçası olarak ortaya çıkmıştır ve yüzyıllardır bu bölgede yaygın olarak tüketilmektedir. Türkiye'de ise dolma, Osmanlı öncesi Arap mutfağında "etle doldurulmuş patlıcan" tarifleriyle bilinmekteydi. Özel bir yöreye ait olarak kabul edilen dolmalar arasında Erzurum kadayıf dolması ve Diyarbakır kuru dolması bulunmaktadır. Dini ve geleneksel anlamlar da taşıyan dolma, Ramazan ayında ve Nevruz bayramında iftar yemeklerinin bir parçası olarak servis edilir.
    5 kaynak