Hinkal mantısı, Kafkasya kökenli bir yemek olup, Türkiye'de Artvin ve çevresinde, özellikle Şavşat ilçesinde, Ardahan, Çorum, Sivas, Doğu Karadeniz, Erzurum, Kars gibi bölgelerde yapılır. Hinkal mantısının orijinal adı ve bazı diğer yörelerdeki isimleri: Hengel (Türkçe); Xıngal veya Xəngəl (Azerice); Hinkal (Gürcüce).