Hazırlama ve pişirme terimleri, yemek yapımında iki farklı süreci ifade eder:
- Hazırlama: Yemeklerin önceden organize edilmesi ve malzemelerin bir araya getirilmesi anlamına gelir 1. Bu süreç, tüm tarifin hazırlanması, tarifin bir kısmının dondurulması veya öğün setleri oluşturulması gibi yöntemleri kapsar 12.
- Pişirme: Gıdalara ısı uygulayarak onları yenilebilir hale getirme işlemidir 4. Pişirme yöntemleri arasında haşlama, kızartma, soteleme, ızgara, fırında pişirme ve buharda pişirme gibi çeşitli teknikler bulunur 23.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: