• Buradasın

    Hatay usulü etli yaprak sarması nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A sunlit Turkish kitchen with a wooden table covered in fresh grape leaves, minced meat, chopped onions, garlic, parsley, and pomegranate molasses, as a pair of hands carefully rolls a stuffed leaf into a neat bundle.
    Hatay usulü etli yaprak sarması yapmak için gerekli malzemeler:
    • 800 gr asma yaprağı (salamura) 1;
    • 150 gr dana kıyma 1;
    • 1 büyük soğan 1;
    • 2 çok iri sarımsak 1;
    • 2 yemek kaşığı domates salçası 1;
    • 1 yemek kaşığı biber salçası 1;
    • 1 demet maydanoz 1;
    • yarım demet nane 1;
    • 2 su bardağı pirinç 1;
    • 1 fincan nar ekşisi 1;
    • göz kararı sıvı yağ 1;
    • tuz, karabiber, kuru nane (damak tadına göre) 1.
    Yapılışı:
    1. Salamura yapraklar kaynar suda biraz haşlanıp suyu süzülür, ardından soğuk suya tutulup iyice süzülmesi beklenir 1.
    2. İç harcı için yaprakların sap kısımları kesilir ve damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açılır 4.
    3. Geniş kısma iç harçtan bir miktar konur ve yaprak çok sıkı olmayacak şekilde sarılır 4.
    4. Sarılan yapraklar tencereye düzgün bir şekilde dizilir 4.
    5. Tencereye, yaprağın üzerini geçecek kadar sıcak su, pul biber, nane, tuz ve bir yemek kaşığı nar ekşisi eklenerek hazırlanan sos dökülür 14.
    6. Tencere yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtılır, ardından kısık ateşte 45-50 dakika pişirilir 4.
    Not: Hatay usulü sarma yaparken, domates kullanılmaması önerilir çünkü iç harcı sulandırabilir 1. Ayrıca, pirinç veya bulgurun fazla suyla yıkanmaması ve hafif diri bırakılması tavsiye edilir 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. sarma.gen.tr
        1
      2. yesilkivi.com
        2
      3. yapraklar.gen.tr
        3
      4. misssgibi.com
        4
      5. yemek.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A rustic wooden table in a Turkish kitchen displays fresh grape leaves, a bowl of rice and bulgur mix, chopped onions, olive oil, and an array of spices like mint and pepper, with a woman’s hands carefully rolling the ingredients into a neat sarma.

    Yaprak sarmasının içine ne konur?

    Yaprak sarmasının içine konan malzemelerden bazıları şunlardır: pirinç; bulgur; kuru soğan; dolmalık fıstık; kuş üzümü; baharatlar (tuz, karabiber, nane, yenibahar, tarçın); maydanoz; taze peynir; kaymak. İç harç, damak tadına göre değişebilir.
    5 kaynak

    Yaprak sarma içine ne kadar su konur?

    Yaprak sarma için 2-3 su bardağı su kullanılabilir. Su miktarı, yemeğin miktarına göre değişebilir. Zeytinyağlı sarma pişirilirken normal su eklenir.
    5 kaynak
    A close-up of a Turkish kitchen counter with freshly rolled grape leaves stuffed with seasoned ground beef, surrounded by lemons and olive oil in a traditional copper bowl.

    Etli sarma için hangi et kullanılır?

    Etli sarma yapımında kıyma kullanılır.
    5 kaynak
    A warm Turkish kitchen scene with a wooden table displaying fresh ingredients—ground meat, rice, chopped onions, tomatoes, parsley, and grape leaves—next to a sizzling pan of sautéed onions and minced meat, evoking the rich aroma of traditional *etli sarma* preparation.

    Etli sarma içi nasıl hazırlanır?

    Etli sarma içi hazırlamak için gerekli malzemeler: 300 gram az yağlı kıyma; 2 adet soğan; 1 çay bardağı pirinç; 1 yemek kaşığı salça; 1 çay kaşığı karabiber; 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz. Hazırlanışı: 1. Soğanı yemeklik doğrayın. 2. Pirinç, kıyma, soğan, salça, tuz, yağ ve baharatları geniş ve derin bir kaba alın. 3. Güzelce yoğurun. İç harcı hazırlarken pirinci ya da bulguru fazla suyla yıkamadan, hafif diri bırakmak önemlidir. Farklı tarifler ve püf noktaları için yemek.com ve nefisyemektarifleri.com gibi kaynaklar kullanılabilir.
    5 kaynak
    A close-up of freshly rolled grape leaves (yaprak sarma) on a traditional Turkish ceramic plate, with a bowl of rice filling nearby, surrounded by vibrant green vine leaves and lemon wedges, evoking warmth and culinary tradition.

    Yaprak sarma ve yaprak dolması arasındaki fark nedir?

    Yaprak sarma ve yaprak dolması arasındaki temel fark, yaprağın doldurulup doldurulmamasıdır. - Yaprak dolması: Bu terim doğru değildir çünkü yaprakların içi doldurulamaz, sadece sarılır. - Yaprak sarma: Yaprakların içine iç harç konularak sarılmasıyla yapılır. Özetle, "yaprak dolması" ifadesi yanlış bir kullanımdır; doğru terim "yaprak sarması"dır.
    5 kaynak

    Yaprak sarması çeşitleri kaça ayrılır?

    Yaprak sarması çeşitleri, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemlerine göre farklı şekillerde sınıflandırılabilir. Kullanılan malzemelere göre yaprak sarması çeşitleri: Asma yaprağı sarması; Lahana sarması (kara lahana, beyaz lahana); Pazı sarması; Kiraz yaprağı sarması; Dut yaprağı sarması; Ayva yaprağı sarması; Pancar yaprağı sarması. Pişirme yöntemlerine göre yaprak sarması çeşitleri: Zeytinyağlı yaprak sarması; Etli yaprak sarması; Yoğurtlu yaprak sarması; Dışı nar ekşili yaprak sarması.
    5 kaynak

    Yaprak sarma için hangi yaprak daha iyi?

    Yaprak sarma için en iyi yapraklar arasında üzüm yaprağı, lahana yaprağı ve pazı yaprağı bulunur. Üzüm yaprağı: Doğal olarak ince ve esnek olan üzüm yaprakları, malzeme yerleştirmeyi kolaylaştırır ve pişirildiğinde güzel bir aroma verir. Lahana yaprağı: Geniş ve esnek yapısıyla malzemelerin dağılmasını önler ve uzun süre pişirilmesi halinde lezzetli olur. Pazı yaprağı: İnce ve esnek yapısıyla malzemelerin yerleştirilmesini kolaylaştırır ve hafif acımsı lezzetiyle farklı bir aroma katar. Yaprak seçimi, yapılacak tarife ve kişisel zevke bağlıdır. Zeytinyağlı sarma için genellikle büyük ve ince yapraklar, etli sarma için ise küçük ve damarsız yapraklar tercih edilir.
    5 kaynak