Buradasın
Hatay usulü etli yaprak sarması nasıl yapılır?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Hatay usulü etli yaprak sarması yapımı için gerekli malzemeler:
- 500 gram asma yaprağı (taze veya tuzlu) 13;
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu ve dana karışık) 13;
- 1 su bardağı pirinç 13;
- 1 adet büyük soğan 13;
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1;
- 1 tatlı kaşığı domates salçası 1;
- 1 tatlı kaşığı biber salçası 1;
- 1 çay kaşığı karabiber 1;
- 1 tatlı kaşığı pul biber 1;
- 1 tatlı kaşığı nane 1;
- 1 tatlı kaşığı tuz 1;
- 1 tatlı kaşığı sumak 1;
- 4-5 dal taze nane (isteğe bağlı) 1;
- 1 limon (suyu) 1;
- 2 su bardağı sıcak su 1.
Yapılışı:
- Yaprakların hazırlanması: Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, yaprakları sıcak suya koyup 5-10 dakika bekletin 1. Tuzlu yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için su ile durulayın 1.
- İç harcın hazırlanması: Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun 1. Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin 1. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun 1. Salçaları, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın 1. Karışımın altını kapatın ve soğuması için bir kenara alın 1.
- Sarma işlemi: Yaprakların damarlı kısmı yukarı bakacak şekilde düz bir zemine serin 1. İç harçtan bir tatlı kaşığı kadar alarak yaprağın alt kısmına yerleştirin 1. Yaprağı iki yanından kapatıp, alt kısmını içe doğru sarın 1. Tüm yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın 1.
- Pişirme: Sarılan yaprak sarmalarını bir tencereye dizin 1. Üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin 1. Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin 1.
- Servis: Pişen sarmaları sıcak olarak servis edin 1. Yanında yoğurt ile birlikte sunulması önerilir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: