Glutensiz karabuğday ununu anlamak için şu noktalara dikkat edilmelidir: 1. Doğal İçerik: Karabuğday unu, genetik yapısında gluten bulundurmaz. Bu nedenle, unun içeriğinde gluten olmaması gerekir. 2. Üretim Koşulları: Unun, gluten içeren ürünlerle aynı hatlarda işlenmemiş olması önemlidir. 3. Etiket Bilgileri: Ürün etiketinde "gluten içermez" ifadesinin yanı sıra, "glutensizdir" veya "20 ppm altında gluten" gibi analiz sertifikalarının bulunması gerekmektedir. Güvenilir markalar, bu konularda şeffaf bilgi sunar ve tüketicilerin ihtiyaç duyduğu açıklamaları ürün etiketlerinde yer verir.