• Buradasın

    Gerçek Hatay kömbe nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Gerçek Hatay kömbe yapmak için gerekli malzemeler:
    • 250 gram tereyağı veya margarin 2;
    • 1 su bardağı toz şeker 2;
    • Yarım su bardağı yoğurt 2;
    • Yarım su bardağı sıvı yağ 2;
    • 2 paket vanilya 2;
    • 1 paket kabartma tozu 2;
    • 5,5 veya 6 su bardağı un 2;
    • 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı 2;
    • İsteğe bağlı ceviz 2;
    • Üzeri için susam 2.
    Kömbe baharatı için gerekli malzemeler:
    • 1 tatlı kaşığı toz zencefil 2;
    • 1 tatlı kaşığı toz karanfil 2;
    • 1 tatlı kaşığı tarçın 2;
    • 1 tatlı kaşığı yenibahar 2;
    • 1 tatlı kaşığı damla sakızı öğütülmüş 2;
    • 1 tatlı kaşığı muskat rendesi 2;
    • 1 tatlı kaşığı mahlep 2.
    Yapılışı:
    1. Geniş bir kabın içine yoğurt, sıvı yağ ve toz şekeri alıp şeker eriyene kadar karıştırın 2.
    2. Eritilmiş margarin, kömbe baharatı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın 2.
    3. Un, kabartma tozu ve fıstığı ekleyip yoğurun 2.
    4. Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayın, önce susama batırın ve kömbe kalıplarına koyup şekil verin 2.
    5. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 190 derecede kızarana kadar pişirin 2.
    Kömbe hamurunun şekillendirilmesi için özel kömbe kalıpları kullanılır, ancak alternatif olarak nihale veya yer fıstıklı kurabiye kalıpları da kullanılabilir 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. cumhuriyet.com.tr
        1
      2. hataydanal.com
        2
      3. yemek.com
        3
      4. posta.com.tr
        4
      5. yasemin.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A warm, sunlit kitchen in Antakya where a smiling elderly woman in a floral apron rolls golden dough for kömbe, surrounded by bowls of sesame seeds, spices, and butter, with freshly baked cookies cooling on a wooden tray nearby.

    Antakya kömbesi neden yapılır?

    Antakya kömbesi, bayram gibi özel günlerde ikram edilmek üzere yapılır. Kömbenin uzun süre bayatlamadan saklanabilmesini sağlayan bazı özellikleri şunlardır: Yumurta içermemesi. Yüksek tereyağı oranı. Kendine özgü kömbe baharatı. Kömbe baharatı, tarçın, mahlep, karanfil, yenibahar, zencefil ve muskat gibi baharatların karışımından oluşur. Ayrıca, kömbe hediyelik olarak da tercih edilir.
    5 kaynak
    A golden-brown kömbe pastry sits on a traditional Hatay ceramic plate, surrounded by fresh herbs and a warm, sunlit kitchen backdrop.

    Kömbe hangi yöreye ait Antakya mı Hatay mı?

    Kömbe, Hatay yöresine aittir.
    5 kaynak

    Kömbe tarifi nasıl yapılır?

    Kömbe tarifi için gerekli malzemeler: Hamur için: 5 su bardağı un; 1,5 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı tuz. İç harç için: 4 adet soğan; 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası; 2 yemek kaşığı su; 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber; 1 tatlı kaşığı isot; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı tereyağı. Üzeri için: 1 su bardağı yoğurt; 1/2 su bardağı su. Yapılışı: 1. Un ve tuzu karıştırın, üzerine suyu ekleyip 7-8 dakika yoğurun. 2. Hamuru 6 eşit parçaya bölün ve merdane ile açın. 3. İlk yufkayı pişirme kabına serin, üzerine yağlanmış 2 kat daha yufka ekleyin. 4. Ortasına kavrulmuş soğanı ekleyin ve aynı işlemi tekrarlayın. 5. Bıçakla kesikler atın, yoğurt ve su karışımını fırça ile sürün. 6. 190 derece fırında üzeri renk alana kadar pişirin. Antakya kömbesi tarifi için gerekli malzemeler: 150 gram eritilmiş tereyağı veya margarin; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 çay bardağı süt; 1 su bardağı toz şeker; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı; Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi; 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi; 3-4 su bardağı un; Susam. Yapılışı: 1. Tereyağını eritip soğuması için bir yoğurma kabına alın. 2. İçine sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. 3. Şeker ve kömbe baharat
    5 kaynak
    A warm Turkish kitchen with golden-brown kömbe pastries cooling on a wooden table, surrounded by bowls of fresh flour, a bottle of sıvı yağ (liquid oil), and a damp cloth draped over rested dough, evoking a cozy, traditional baking atmosphere.

    Kömbenin yumuşak olması için ne yapmalı?

    Kömbenin yumuşak olması için aşağıdaki püf noktalarına dikkat edilmelidir: 1. Kaliteli un kullanmak: Hamurda kaliteli, elenmiş ve taze un tercih edilmelidir. 2. Sıvı yağ eklemek: Hamuruna biraz sıvı yağ eklemek, kömbenin daha esnek ve yumuşak olmasını sağlar. 3. Hamuru dinlendirmek: Yoğurduktan sonra hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirmek, glutenin gelişmesine yardımcı olur. 4. Mayalama süresini uzatmak: Eğer tarif mayalama gerektiriyorsa, mayalama süresini uzatmak hamurun daha yumuşak olmasını sağlar. 5. Fırını önceden ısıtmak: Fırını en az 10 dakika önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıtmak, kömbenin eşit şekilde pişmesini sağlar.
    5 kaynak

    Cevizli ve hurmalı kömbe arasındaki fark nedir?

    Cevizli ve hurmalı kömbe arasındaki fark, iç harçlarında kullanılan malzemelerdir. Hurmalı kömbe, Arap hurması, biskin yağı, su gibi malzemelerle hazırlanan bir iç harca sahiptir. Cevizli kömbe ise dövülmüş ceviz, toz tarçın, toz şeker gibi malzemelerle hazırlanan bir iç harç içerir. Bu farklılıklar, kömbelerin tat ve dokularını da etkiler.
    5 kaynak

    Hatay'ın en meşhur yöresel yemeği nedir?

    Hatay'ın en meşhur yöresel yemeği konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre Hatay'ın en meşhur yöresel yemekleri şunlardır: Biberli ekmek. Kâğıt kebabı. Tepsi kebabı. Kaytaz böreği. Aşşur. Diğer kaynaklara göre ise Hatay'ın en meşhur yöresel yemekleri şunlardır: Belen tava. Ispanak borani. Oruk. Kuru dolma.
    5 kaynak