• Buradasın

    Gaziantep'te kuru dolma nasıl pişirilir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Gaziantep'te kuru dolma pişirmek için gerekli malzemeler:
    • 10 adet kuru patlıcan 15;
    • 10 adet kuru dolmalık biber 1;
    • 1,5 su bardağı osmancık pirinç 15;
    • 1 adet kuru soğan 15;
    • 1 yemek kaşığı domates salçası 15;
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası 15;
    • 1 adet büyük boy rendelenmiş domates 15;
    • 1 diş sarımsak 15;
    • 1 yemek kaşığı nar ekşisi 15;
    • 1 tatlı kaşığı sumak 15;
    • 1 tatlı kaşığı kuru nane 15;
    • 2 çay kaşığı toz kırmızı biber 15;
    • 1 çay kaşığı karabiber 5;
    • 1 tatlı kaşığı tuz 5;
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı 15.
    Pişirme aşamaları:
    1. Kuru patlıcan ve kuru biberleri sıcak suda 10 dakika kadar yumuşaması için kaynatın 15.
    2. Pirinçleri sıcak suda yarım saat kadar bekletip, bol suda yıkayın 15.
    3. Tencereye sıvıyağı ekleyip yemeklik doğradığınız soğanı kavurun 1.
    4. Pirinçleri de ekleyip kavurmaya devam edin 1.
    5. Nar ekşisini, rendelenmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin 1.
    6. Salçayı da tencereye ekleyin 5.
    7. Üzerini geçmeyecek şekilde su ekleyip kısık ateşte iç harcını pişirin 1.
    8. İç harcı suyunu çekip dinlenince kuru patlıcan ve biberin içlerini doldurun 1.
    9. Tencereye dolmaları yerleştirin 1.
    10. Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı, biraz daha tuz ve isteğe bağlı olarak kuru nane serpin 5.
    11. Dolmaların hizasına kadar su ekleyip kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin 1.
    12. Dolmalar piştikten sonra biraz dinlendirip servis edebilirsiniz 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. yemek.com
        1
      2. sefabdullahusta.com
        2
      3. cumhuriyet.com.tr
        3
      4. bengurme.com
        4
      5. vitaminrehberi.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kuru dolma içine pirinç mi bulgur mu?

    Kuru dolma içine hem pirinç hem de bulgur kullanılabilir.
    5 kaynak

    Antep kuru dolmanın içine sumak konur mu?

    Evet, Antep usulü kuru dolmanın içine sumak konur. Sumak, Antep usulü kuru dolmanın olmazsa olmazlarındandır. Ayrıca, sumak ekşisi de kullanılabilir.
    5 kaynak

    Dolma fırında mı tencerede mi?

    Dolma hem tencerede hem de fırında pişirilebilir. Tencerede pişirme yöntemi: Dolmalar tencereye yerleştirildikten sonra üzerine su eklenerek kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Fırında pişirme yöntemi: Dolmalar bir fırın kabına alınıp, üzerine su ve zeytinyağı dökülerek önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
    5 kaynak

    Kuru dolma içine ne kadar su konur?

    Kuru dolma yaparken 1/2 su bardağı su iç harca eklenir ve ayrıca dolmaların üzerine sos dökülürken 1,5-2 su bardağı sıcak su kullanılır.
    5 kaynak

    Kuru dolma hangi yöreye ait?

    Kuru dolma, Türk mutfağının çeşitli yörelerine ait bir yemektir. Bazı örnekler: Diyarbakır Kuru Dolması: 20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Antep Usulü Kuru Dolma: Özellikle Gaziantep yöresine aittir. Hatay Kuru Dolması: Hatay sofrasının sevilen yemeklerinden biridir. Adıyaman Kuruluk Dolması: Kurutulmuş biber, patlıcan, kabak gibi malzemelerle yapılır. Adana Ekşili Kuru Dolması: Adana'ya özgü bir kuru dolma çeşididir. Konya Kuru Kabak Sarması: Konya'ya özgü bir kuru dolma çeşididir.
    5 kaynak

    Dolma içi nasıl hazırlanır?

    Dolma içi hazırlamak için gerekli malzemeler: 3 su bardağı pirinç; 1,5 su bardağı pilavlık bulgur; 3 adet soğan; 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 su bardağı sıvı yağ; 1’er tutam tuz, pul biber, karabiber, nane; 2-3 adet limon tuzu; İsteğe bağlı maydanoz. Hazırlanışı: 1. Soğanı küpler halinde doğrayın ve tavaya alarak kavurun. 2. Kavrulan soğana salçaları ve baharatları ilave edin. 3. Ardından yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyerek 2 dakika kadar kavurun. 4. Üzerini çok az geçecek kadar su ilave edin. 5. Su çekince ocağı kapatın ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Dolma içini pişirirken hafif çiğ bırakmaya dikkat etmelisiniz. Ayrıca, etli dolma içi hazırlamak için aşağıdaki malzemeler kullanılabilir: 3 soğan; 2 diş sarımsak; 350 gr dana kıyma; 1 su bardağı pirinç; 1 çay bardağı ayçiçeği yağı; 3 orta boy domates; Yarım demet ince kıyılmış maydanoz; 1,5 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı nane; Tuz; Karabiber; Kırmızı pul biber; Kırmızı toz biber. Hazırlanışı: 1. Sarımsak ve soğanları kıyın. 2. Pirinci yıkayıp suyunu süzün. 3. Domatesi küçük küçük doğrayın. 4. Pirinci bol su ile yıkayın ve süzün. 5. Maydanozu da ince ince kıyın. 6. Sarımsak, soğan, domates, pirinç, kıyma, ayçiçeği yağı, maydanoz
    5 kaynak

    Gaziantep'in en meşhur dolması nedir?

    Gaziantep'in en meşhur dolması kuru patlıcan dolmasıdır. Malzemeler: 25 adet kurutulmuş dolmalık patlıcan; 15 adet kurutulmuş dolmalık biber; 4-5 adet orta boy kuru soğan; 3 baş sarımsak; 2 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı biber salçası; 2 su bardağı dolmalık pirinç; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı toz şeker; Karabiber, kırmızıbiber, yenibahar, tuz; 2 adet limonun suyu. Hazırlanışı: 1. Kurutulmuş patlıcanlar ve biberler kaynar suda haşlanır. 2. İnce kıyılmış soğan ve sarımsaklar zeytinyağında kavrulur, salçalar eklenir. 3. Yıkanıp süzülen pirinçler tencereye alınır ve 3-4 dakika kavrulur. 4. İki su bardağı sıcak su eklenir, baharatlar ve toz şeker ilave edilir. 5. İç harç, patlıcan ve biberlere doldurulur, tencereye dizilir. 6. Üzerine tuz, dolma taşı ve kaynar su eklenir, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. 7. Limon suyu eklenerek bir süre daha pişirilir. Ayrıca, Antep usulü mumbar dolması da Gaziantep'in yöresel yemekleri arasında yer alır.
    5 kaynak